觀點專欄

觀點專欄 chocolat R，行銷台灣水果的巧克力提案

眼前這個帥氣的大男孩，你很難相信他已經是兩個孩子的爸爸；更難相信一年半前他還是台灣某香氛品牌的大中華區總經理，因為不忍一個家庭拆散兩地，毅然決然放棄中國高薪，把原本要去法國藍帶廚藝學校深造的存款帶回故鄉，在台南正興商圈開設心目中夢幻的巧克力旗艦店c... READ>

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觀點專欄 空服員出走，打造「木葉粗食」：非炸薯條、無奶拿鐵、零沖水廁所

自從屏東的「彩虹餐廳」、高雄的「YaYa綠廚房」這兩間高屏指標性綠色友善餐廳結束營業之後，朋友間便開始流傳著一句很心酸的玩笑話：「要害人，叫他去開綠色友善餐廳就對了！」   因為，從2016年夏天之後，接二連三的颱風摧毀南部無數良田，蔬果價格不斷... READ>

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觀點專欄 堅持不用美耐皿，把大同磁器玫瑰花樣全部買回家的「鄭家切仔麵」

我第一次到「鄭家切仔麵」用餐時，看見店家使用全套的大同磁器，非常驚訝地問：「老闆娘您好用心，店裡碗盤全部使用大同磁器，請問耗損率高嗎？」   年約六十，風姿綽約的老闆娘辛春足像遇到知音，笑逐顏開地回我：「人客你內行ㄟ，這套玫瑰花樣的大同磁... READ>

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觀點專欄 寧願貸款，也要堅持「不塑」的「飛魚食染」鹽滷豆花

  「非常敬佩你們堅持『不塑』的決心，請問店內販售的豆製品有沒有可能使用本土非基改黃豆製作，提升台灣的糧食自給率呢？」我在吃過「飛魚食染」美味的鹽滷豆花之後，發了這則訊息給「飛魚食染」粉絲頁。       出乎意... READ>

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觀點專欄 台南湯食家，小吃店的彩虹人權餐酒會

我走進「湯食家」坐定，輕喚了一聲：「老闆娘，我要點餐。」   站在櫃檯的女人霸氣地回我：「我是老闆，不是老闆娘。」   這就是我跟「湯食家」老闆葉杏珍第一次的相遇，一般人聽到這樣直白的回答泰半會覺得很尷尬，我倒是大發好奇心問了杏珍... READ>

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觀點專欄 「台灣有的就不用進口貨」，簡天才師傅用法式料理讓世界看見台灣小農食材

我跟小乖幾年前開始迷上歐洲自助旅行，除了拜訪各國的世界文化遺產，嗜吃美食的我們也收集了不少米其林星星，吃到最後，雖然餐餐繁花似錦，心裡卻漸漸湧上空虛。每一次吃完米其林餐廳的目眩神迷之後，不免開始自問：「在這些絢麗的料理擺盤與細緻的貼心服務之下，人... READ>