觀點專欄

觀點專欄 台菜詩人林祺豐用料理讓世界看見台灣

林祺豐因為熱愛台灣這塊土地，在過去23年的料理人生，行走台灣319鄉鎮認識在地食材。他左手寫詩歌頌大地；右手拿鍋鏟料理風土，遂有浪漫的「台菜詩人」美名。READ>

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觀點專欄 跟阿美族藝術家與嫚嫚主廚一起相約「山裡見」

潘守誠利用各式回收木材與廢鐵改建深山裡的藝術民宅，潘太太「嫚嫚主廚」也夫唱婦隨，搬到「山裡見」開設無菜單料理餐廳，夫妻倆齊心合力，打造結合藝術與美食的特色餐廳！READ>

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觀點專欄 用山豬守護鄒族文化的哈莫瓦那･不舞星空

全臺灣獨一無二的絕美玻璃帳篷，就在阿里山來吉部落裡的營地。跟著營區裡的山豬石雕認識鄒族神話，親手烘一包自己的山豬咖啡豆，體驗從部落生活長出來的在地行程...READ>

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觀點專欄 島旬，已然成為台南某個年代的味覺記憶

「島」就是台灣，「旬」的日文之意就是在食材最鮮美、營養最豐富的時候，作成與時節相對應的節氣料理。滿3歲的「島旬」明明是間賺錢的店，卻拋出結束營業的震撼彈...READ>

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觀點專欄 Sinasera24，年輕主廚對長濱孩子的承諾

「老師，你會不會回來？」這不是電影名稱，這是2016年初，台東縣長濱國中廚藝教室學生對替代役楊柏偉發出的深情問句。在米其林三星餐廳工作滿一年之際，他回到長濱，只是沒有選擇回到學校，而是走入社區...READ>

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看見女力 不怕被笑傻　鄒族女農與農藥拚了

回到阿里山新美村耕耘有機農業的鄒族女農楊佩珍，18年種出無毒蔬菜，卻沒錢買冰櫃，眼睜睜看著收成來不及賣就腐壞。但即使勝算低，仍要奮力一搏，雖然沒有經驗，她卻大膽喊出要網路募資，而且強調拒打悲情牌。READ>