楊索

你不知道的那些女性故事...

木蘭選片

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觀點專欄

觀點專欄刈包

你吃過刈包嗎?你知道哪裡有好吃的刈包？讓我告訴你。我在永和的夜市度過13歲至16歲的時光，那時父親賣了十多種的食物，其中一種是刈包。賣油湯很累人，光一項刈包，就有酸菜、芫荽、五花肉、花生粉。前三項都要先清洗。酸菜要一葉一葉洗，洗到沒有細砂... READ>

觀點專欄

薑母鴨

觀點專欄薑母鴨

天冷得像會咬人，痛到入骨。電話響了，父親沙啞的聲音傳來：「阿米，汝老母煮了一鼎薑母鴨講要送去山頂給汝，我講也毋知汝有佇厝否？先問汝一下。」「毋倘！毋倘來！我隨即要出門，無佇厝。」母親並不以廚藝見長，每回聽說，她又煮了什... READ>

觀點專欄

高麗菜飯

觀點專欄高麗菜飯

我討厭高麗菜。我和高麗菜有仇，是母親造成的。那是民國五十年代中期，我剛入小學，每天要走入龐大的校園，和面惡的老師、陌生的同學共度一個上午，讓我心理壓力很大。那年秋天，父親入營補服三年兵役，母親扛起家計，擺攤養四個孩子。她清早即須推攤... READ>

觀點專欄

清炒蝦仁

觀點專欄清炒蝦仁

她從市場買回一袋蝦。挑蝦時，想起母親說過：「蝦頭和蝦身要緊連、看起來有光澤、摸起來有彈性。」切記：「蝦子要買回來自己剝殼，鮮味才夠。」她曾經貪圖方便，買了四斤蝦，就請小販剝了。回家後，想起小販的一雙手收錢、搬貨、刮魚鱗，不知摸過多少... READ>

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煉雞丹

觀點專欄煉雞丹

她艱難地擠上客運車，手中提著三隻宰殺好的老母雞，剛剛趕路時氣喘吁吁地。「人食老要認份，明年八十歲囉！」平時與老厝邊閒談，最後她總是用這句作尾。出門前，她沒有給女兒打電話，因為她不知道要說什麼。兩個月前，她去女兒家，兩人卻為一件舊事起... READ>

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東坡肉

觀點專欄東坡肉

婚後，她從婆婆處學了這道東坡肉，婆婆很講究，一道肉要綁、要封、要燜、要蒸，加蔥、加糖、加酒、加八角。她漸漸拿心應手，列為簡化版家常菜，挑肥瘦疊層的前腿五花肉，切四方塊下油鍋後，只放蔥、用冰糖上色、下醬油煨煮，上桌前放入電鍋蒸半小時。 ... READ>