莫辜負春光燦爛

by  劉昭儀
萬物生長、陽氣萌發的時節,讓我們以充滿能量的飲食,抵禦春寒濕涼,以及即將到來的濁鬱暑熱!

春天已經超展開了!在陰晴不定的多變中,大家感受到季節淘氣而任性生命力嗎?讓我們以愉悅輕盈的姿態,盡情享受春光明媚⋯⋯不論是清明掃墓、與家人團聚、或是春假、慶祝兒童節、說走就走的隨性小旅行、也可以懶洋洋地睡個長長的午覺、都是一期一會的季節專屬!


天氣好的時候,記得來找我!

 

行事曆重點:

4月的每一天,都可以是好日子

 

4/1(六)至4/5(三)連續五天春假 
媽媽不要哭 頭過身就過

 

4/4(二)兒童節 
請家長使出渾身解術,好好取悅小孩一整天!

 

4/5(三)清明節 
日暖花開、景清氣明。謝謝祖先庇佑,也跟孩子說說家族的故事。

 

4/20(四)穀雨 
春季的最後一個節氣。此時天氣溫和、雨水明顯增加,對穀類作物的生長發育,幫助很大。期盼今年不缺水,適時有穀雨滋潤,所有作物飽滿發育大豐收!

 

4/22(六)世界地球日 
環保愛地球,是每天的功課與實踐。地球日的這一天,建議找一個關心的環境議題:比如氣候變遷、塑膠污染、能源選擇、石化空汙、或是海洋生物的過度捕撈⋯⋯並且試著從自己的行動開始改變!

 

4月吃什麼


冬日堆積的油脂,一定要在夏季來臨前除惡務盡,建議大家多吃高含量膳食纖維與維生素的蔬菜,潤腸通便、降低膽固醇。四季豆、豌豆、扁豆、毛豆、豇豆,各種豆類春日大爆發;有豐富的植物蛋白,能增強免疫力。還有桂竹筍、箭筍、黃豆芽、龍鬚菜、地瓜葉、蘆筍、紅蘿蔔、洋蔥;本地的新蒜也上市了!香氣濃郁好夠味,可以買回家放在通風處,保存更久;春天不能少的梅子酸V好滋味,自己動手做醃梅梅醋梅酒等健康的醃漬好物,營養豐富又開胃。

 

 

伴隨清明時節的細雨綿綿,還要搭配各家表述的潤餅(或春捲)。先暫時放下餡料或口味的南北大戰,經典不敗的基本款大致包含豆干、蛋酥(或蛋皮)、高麗菜、豆芽菜、酸菜、蘿蔔乾、香菜、花生粉、紅糟肉、香腸或滷肉;要不要加油麵請自便;或者烏魚子等阿舍食材也歡迎加入⋯⋯反正食材多采多姿,一定好吃。如果潤餅皮熱量太高,可以考慮換成全麥餅皮。總之,春天吃潤餅,充滿了多元尊重的台灣味,好適合大家親身實踐!找天全家總動員,一起開個春餅趴吧?!


客家鄉親們這個時節吃的是艾粄(閩南人稱草仔粿)。這樣的米粿蒸熟後,可以在掃墓時祭拜祖先,也可以分送親友。不論是用艾草或鼠麴草搗爛,加入糯米的粉皮,搭配鹹香美味的內餡(通常是蘿蔔乾與絞肉),適量食用可以幫助消化與新陳代謝,也是當令的應景小點。身為客家媳婦,我一定要大推客家傳統米食的好滋味啦!


今年比較特別的是閏二月。過去的傳統習俗認為,長輩遇到閏月會折壽(為什麼多一個月長輩就少活一個月?),所以子女們要請長輩吃豬腳,可以去霉運、添福壽。最好還要是出嫁的女兒回娘家負責供養(為什麼+1)。但現代社會家庭的關係與結構都不一樣了,不論是兒子女兒媳婦女婿,自己做或是訂購宅配,只要有心,不吝惜表達對父母的愛,都是最美好的禮物!

 

我今年特別嘗試選了黑豬的前後腿各一支,再加上黃豆一起慢火燉煮,把軟爛入味的豬腳,分送給老爸、婆婆、以及疼愛我的長輩。但願所愛的親人長輩,身體健康、精神愉快、福壽延綿(合十)。


萬物生長、陽氣萌發的時節,讓我們以充滿能量的飲食,抵禦春寒濕涼,以及即將到來的濁鬱暑熱!

圖片提供:
freepik、劉昭儀

劉昭儀

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文章 58

女兒上高年級後,我開始尋找可以跟青(ㄙˇ)少(ㄒㄧㄠˇ)年(ㄏㄞˊ)分享的話題。我們一起討論從新聞中看到、想到什麼?問題是什麼?現在除了女兒,我想與你一起讀報,暫時放下令人傷神的日常瑣碎,在每月一次的新聞選擇中,交流彼此的女人心機!