觀點專欄 簡嘉潁嚐嚐日本| 2011年前往日本學習自然農法,現為「上下游新聞市集」駐日記者,特別關注日本的農業、飲食、社會企業、永續生活。2015年3月升格當媽媽,正在尋找育兒與工作之間的平衡。新手母親嘴裡的日本風土,如何有滋有味?快來嚐嚐!
幼稚園,給孩子吃什麼? 在福岡,竟然有間高取幼稚園,他們使用天然高湯、無添加調味料、不用白砂糖與市售番茄醬、美乃滋等醬料,甚至平常吃的味增、漬物、梅乾,都是孩子們親手做的—第一次聽到有這麼用心的幼稚園時,實在叫我好生羨慕。 READ>
真實的甘酒 市售酒釀常常帶著發酵過度的酸味與酒味,來到日本第一次喝到友人的自製甘酒,甜味濃郁、入喉清爽,才讓我對這類發酵食品大為改觀。加上做法簡單,我常常做好放進冰箱,從田裡回來後喝上一杯,又冰又甜,非常舒爽。 READ>