觀點專欄潤餅春味

觀點專欄 潤餅春味

生活中的季節感來自稀有的食物,最令人饞涎為四月初才有的潤餅。我十分著迷在菜市場觀看烙餅皮,那個瘦小駝背的男子單手抓著一團濕軟的麵糰,俐落旋烙於高溫圓鐵板上,他用眼角微瞥,另一手迅即撕下一旁烤好的潤餅皮。整個上午,他不停歇反覆交錯一烙一拿,如表演特技,圍觀小孩看得目不轉睛。READ>

觀點專欄吉年慶有魚

觀點專欄 吉年慶有魚

小一在課堂朗誦國語第六課〈爸爸捕魚去〉「天這麼黑,風這麼大,爸爸捕魚去,為什麼還不回家?……」幼小的我激動哭了,想起賣魚時的父親,每每在寒冬踩著泥濘歸來,長筒雨鞋冒著魚腥味的惡臭,他拎回的一袋雜魚翻白眼,頗為猙獰的形貌。讀課文時,我彷彿看見父親在搏鬥捕魚。READ>

觀點專欄食菜尾

觀點專欄 食菜尾

看他/她茫然失神的表情,久未洗滌而泛出的油光的衣褸,那股飄溢出的惡臭是如此熟悉。城市中經常有這樣的身影,他們從垃圾桶找出沒吃完的剩食READ>

觀點專欄米糕糜及其他

觀點專欄 米糕糜及其他

我興高采烈地遞上銅板,不苟言笑的中年人會給我盛上一碗滿滿的米糕糜,裡面有許多依然亮褐色的龍眼肉。這碗只有我獨享的甜糯米粥酒香郁馥,喝完時,整個人既飽足又有些飄然。這家店歇業後,我再也尋不著那香氣濃盛的滋味了。READ>

觀點專欄江湖白菜滷

觀點專欄 江湖白菜滷

當冬季白菜盛出時,若遇請客人多,我也做起白菜滷。白菜滷的素材沒有一定規格,我採用老台菜餐廳茂園的用料,有包心白菜、扁魚乾、蝦乾、鯊魚皮、五花肉、香菇、雞蛋,以及熬高湯的豬骨、雞架、蝦乾、柴魚片與蔥薑蒜紅蔥頭等。READ>

觀點專欄蘿蔔排骨湯

觀點專欄 蘿蔔排骨湯

他寄來一封分手信,語氣毫無火氣。他回憶喝過的蘿蔔排骨湯有滋有味。「但是,我們不會有未來,只能各自往前走,我會祝福你,想念你。」我心想,蘿蔔皮辛辣,沒有煮熟的蘿蔔味苦,斲傷的情感莫不如斯。READ>