觀點專欄以料理連接昨日香港與今日台灣:蝸篆居

觀點專欄 以料理連接昨日香港與今日台灣:蝸篆居

為什麼我想逃出去,卻有人要擠進來?當我知道來自香港的鍾慧沁移民台灣,在台南開了一間綠色友善餐廳「蝸篆居」,心中之震驚,筆墨無法形容!這次,嚐著她拿手的香港家常菜,我終於明白為什麼...READ>

觀點專欄Sinasera24,年輕主廚對長濱孩子的承諾

觀點專欄 Sinasera24,年輕主廚對長濱孩子的承諾

「老師,你會不會回來?」這不是電影名稱,這是2016年初,台東縣長濱國中廚藝教室學生對替代役楊柏偉發出的深情問句。在米其林三星餐廳工作滿一年之際,他回到長濱,只是沒有選擇回到學校,而是走入社區...READ>

觀點專欄洄遊吧證明:藍色是永續又能賺錢的顏色

觀點專欄 洄遊吧證明:藍色是永續又能賺錢的顏色

「我想做的是,利用珍貴海洋資源的同時,傳達永續海洋的精神。」這年頭沒幾個年輕人願意加入漁業,因為「洄遊吧」受尊重的感動,讓漁場前輩們也開始思考「永續海洋」的意義。READ>

觀點專欄見證一個以小農為榮的時代到來

觀點專欄 見證一個以小農為榮的時代到來

像「十甲有機農場」這樣的小農品牌,竟然可以讓「金蘭」這樣的老字號大大加分,而不是傳統上沒有品牌的獨立小農,只能依附在大品牌的羽翼下才能生存,這是多麼奇妙而美好的轉變。READ>