焦點企劃胭脂,保存食的宇宙裡覺知台灣

焦點企劃 胭脂,保存食的宇宙裡覺知台灣

拉拉山白菜發酵後有淡淡的荔枝味,那瑪夏有機野梅的年度釀藏仕事正展開;韓國泡菜、印度天貝之外,台灣的風土與食材,也能累積出自己的滋味吧? READ>

焦點企劃米料理的N種食味,一座島的多元成家

焦點企劃 米料理的N種食味,一座島的多元成家

每一種米都有自己的價值觀,就像人一樣,統一的話會很無趣。顧瑋經營米食堂與《米通信》的過程中,發現相較日本,台灣米的多樣性透露了這樣的價值觀…READ>

觀點專欄台南湯食家,小吃店的彩虹人權餐酒會

觀點專欄 台南湯食家,小吃店的彩虹人權餐酒會

年初我去「湯食家」用餐,老闆提到好友從南非進口的「人權葡萄酒」四月要上市,每瓶將捐出25元給「台灣同志諮詢熱線」,「不然,我們來辦個『婚姻平權餐酒會』聲援同志團體好了!」READ>

觀點專欄白楊樹的隱喻

觀點專欄 白楊樹的隱喻

我希望能夠對於表象,能夠像看穿外表美麗的白楊樹林那樣,不只注重表面速成的綠化,而且能夠學會看到水在土壤深層的移動,努力去明白事物的根本道理。READ>