如果在台灣,開一間小孩食堂?日本出了教戰手冊!

by  簡嘉潁
門檻很低,任何人都可以加入,這也是小孩食堂的魅力之一。

「我想要開小孩食堂,但要怎麼開始呢?」

 

事實上,開設小孩食堂一點也不難,基本上只要有空間、有人手就行。根據小孩食堂事務局的「小孩食堂教戰手冊」,日本的小孩食堂雖然經營團體、開放時間、活動形式都大不相同,但共通的定義是「小孩一個人也能安心上門、用免費或低廉的價格提供社區居民美味餐點的地方」。

 



日本的小孩食堂多半是一個禮拜營業一次,有的則是一個禮拜兩次、一個月兩三次。大多由在地的NPO團體經營,但也有家庭主婦、退休上班族、學校營養師、日本料理老店跟進;在新瀉,甚至還有大學生因為長期擔任小孩食堂的義工,最後找了同學一起開了小孩食堂。「小孩食堂的門檻很低,任何人都可以加入,這也是小孩食堂的魅力之一。」事務局說明。

 

許多小孩食堂不收小孩餐費,或是只收100日圓,大人通常收300到500日圓不等。許多人也會額外多支付餐費,算是順便幫小孩支付費用,這個「順手」,是心照不宣的默契。
 

在東京都內經營三間小孩食堂的NPO團體「豐島kids WAKUWAKU聯絡網」代表天野敬子認為,小孩食堂最重要的就是「場所」和「人際網絡」。(推薦你:熱血醫生娘 賣簡餐照顧一村老小)

「又有人捐蔬菜給我們了。」小孩食堂背後總有許多默默支持的人。

小孩食堂的開設場所大相逕庭,有的是個人住家、有的是寺廟、有的是公民館、有的則利用餐飲店公休的時候。不管是什麼樣的地方,最重要的就是租借價格低廉(甚至是免費)、可以持續性的、長期的利用。
 

青果屋だんだん老闆娘近藤博子則說,由於要提供餐點,所以一定要接受餐飲衛生講習,確保用餐人的健康,另外,「面對沒有先例的嘗試,地方公部門往往會有意見,但盡量不要理他們。」
 

此外,像航海王一樣,收集身懷絕藝的同伴也很重要。住在群馬縣高崎市、正在籌備小孩食堂的青木昭順說:「在地的農家免費提供蔬菜和米,魚和肉幾乎是市場的人半買半送給我們,場地是閒置的喫茶店,我們唯一要支出的,大概就是水電瓦斯費用。」未來在營運時,也打算邀請在地的爺爺奶奶和大學生一起加入,將更多人捲進來,創造更豐富的社群網絡。

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這樣一餐,小孩只要100日圓!

在急公好義的台灣要開一間小孩食堂,我想並不難,甚至可預見一定有許多人群起響應,有錢出錢、有力出力。最大的問題,或許是小孩要怎麼抵達小孩食堂吧。現在治安混亂、人人自危,小孩似乎越來越難自由地在街上行走,早上坐父母的車上學,下午坐專車到安親班,晚上再坐父母的車回家,即便社區中有這樣的交流場所,沒有車子,小孩可能也到不了。


所以開設小孩食堂最需要的,或許是尚稱健全的社區力量吧。

 

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簡嘉潁

簡嘉潁

簡嘉潁

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2011年前往日本學習自然農法,現為「上下游新聞市集」駐日記者,特別關注日本的農業、飲食、社會企業、永續生活。2015年3月升格當媽媽,正在尋找育兒與工作之間的平衡。新手母親嘴裡的日本風土,如何有滋有味?快來嚐嚐!