靈媒安的油炸餅

by  彭怡平

布里亞特族婦女安,靈媒,56歲。西元2000年,攝於俄羅斯烏蘭烏德。

 

一位裝扮樸素的布族婦人安引領我進入屋內一間陳設雅緻的廚房,餐桌上放置著一隻擦得亮晶晶的俄羅斯傳統茶壺Samovar。

 

安先將瓷器茶壺內的濃茶倒入杯內,隨後打開Samovar壺上方的小蓋子,加入些許紅炭,再於壺內註入冷水煮沸,當Samovar下方的排氣孔不斷地釋放出熱氣時,她扭轉茶壺出水口,將壺內的熱水徐徐地注入置有濃茶的杯內,再混入牛奶,充份攪拌以後,即成一杯清淡的俄羅斯風味奶茶。

 

安舀了幾大匙蜂蜜到我的熱茶內。

 

「再來幾塊『油炸餅』如何?」

 

美食當前,我根本無力拒絕誘惑。

 

安將整鍋的油炸餅放在熱爐上烤熱,我邊喝著暖呼呼的俄羅斯Tchai,邊欣賞著房內的一景一物。

這只以陶土堆成的土灶表面漆著白漆,掛在白牆上的是祖父母輩使用的秤錘,擺設著餐具的木櫥,繪有小花的漆器鐵盆以及飾著小花擦手巾,處處流露著俄羅斯風情。我看著椅子上的俄羅斯茶壺,回想起一六三八年、即被貴族法西利‧史塔可夫(Vasily Starkov) 自中國引進的飲茶文化,卻要等到十八世紀,這只造型別緻的Samovar傳入俄國以後,才得以在此地普遍起來。

 

安端來烤得熱騰騰的「油炸餅」,我一咬,裡頭竟然包著滑溜香甜的蘋果餡,我們一連又吃到了好幾個不同口味的「油炸餅」;有高麗菜肉的、酸甜的李子泥,以及香濃的馬鈴薯餅。

 

沐浴在陽光之下的她,有如揚·維梅爾(Jan Vermeer)《倒牛奶的女僕》畫作中的女子,籠罩於神聖的光輝之中。

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彭怡平

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文章 14

知名作家與攝影家,透過旅遊文學和攝影報導探索女性議題。最新出版的《女人的房間》一書,走遍日、中、法、越、古巴、大馬、伊朗、斯里蘭卡等十國,採訪拍攝兩百多位女性的生活空間。她的鏡頭與文字,帶我們遇見世界各角落的女性故事。