炒米粉 細究其實,祖母只是用了豬油、紅蔥頭、金鈎蝦、韭菜、醬油、鹽而已,連香菇都沒放,頂多加了一勺煮沸全雞的湯水,然而原如素練的米粉從村姑變身韻味十足的麗人。兒童本心單純,感官味覺卻更敏銳,我牢牢記住了炒米粉的滋味。 READ>
祇賸火腿燉肘子 午后時刻,我倆分試一口,肉味腴美酥融,軟而不爛,就如上海人所說:「篤得格酥!」金光細細映入一盤金銀雙蹄,我乍猛回到編輯部,時代如銀馬車迅即閃逝,那一代人都濃縮在這道火腿燉肘子的滋味了。 READ>
誰解茇仔味 約莫同時,「芭樂」卻成了貶詞,凡芭樂票、芭樂歌、芭樂片有詐騙、空頭、俗濫之意。黑道口中的「芭樂」是手榴彈代稱,有人因為威脅請人吃「芭樂」遭判恐嚇罪。香港電影《東城西就》梁朝偉經典台詞「香蕉你個芭樂」是情色隱喻。 READ>
三杯雞 三杯雞最具本土認同的庶民味,大島小島的草根民眾有許多怨氣,有切身生存權益,有關連歷史負債,有民主法治的改革。站在新聞最前線的我們,見證又書寫歷史現場,身處其中冷靜與狂熱交雜多少有些迷醉。 READ>