走進地方 八個夢想家走在創業的路上

by  李宛澍

八月仲夏,周三傍晚,華燈初上,從清同治年間就屹立的板橋慈惠宮依舊香火繚繞。走近林家花園旁的文昌街,古樸地磚延展的路徑在人口稠密的新北市區隱喻著歲月的故事肌理。文昌街白日營生的市集、攤販漸漸收攤了,一家充滿自由風格的小店「在一起One & Together」絡繹出現人客,不少人看似剛下班,風風火火趕來參加這個充滿夢想溫度的夜晚。


台灣僅存唯二遵循古法的手工製醬甕場「雲林御鼎興純手工柴燒醬油」


這一晚是「夢想就在 8 X 8」的新北場次首發。今晚的創業家是「雲林西螺 御鼎興純手工柴燒醬油/謝宜哲 X 新竹竹東 舊事生活/吳界」。回鄉接下手工醬油家業的第三代謝宜哲、從小在社造圈打滾的吳界,他們一起在板橋孩子蘇于修支持各地創業者成立的平台「在一起 One & Together」碰頭。

 

今晚,這個小小的20坪空間擠滿了30個人,來參加的聽眾有「在一起 One & Together」合作上架的創業者、計畫創業的個人工作者、正在念農業MBA的上班族。每個人帶著自己的問題意識前來學習與交流,一開始的自我介紹中,空氣中就發酵著夢想的溫度與氣味。

 

2020年疫情稍緩,「夢想就在 8 X 8」從五月份開跑,就像農村的「交換工」,今天你來我田裡當幫手,明天我去你田裡助割,北中南八間小店/平台的創業者,今天你來我的場子分享,明天我去你家話家常,講師費、車馬費相抵。「每家店用自己創業的故事去換其他七家店的故事,換到的故事場次就自行包裝組合,轉為適合在地的服務和型態。」活動發起人林育正言簡意賅說出「夢想就在 8 X 8」的執行計畫書。




 

這次參加2020「夢想就在 8 X 8」的八間小店/平台,從南到北有

 

嘉義台灣田野學校(不只是活化舊空間)、

雲林西螺御鼎興純手工柴燒黑豆醬油(打造紅火新品牌)、

彰化鹿港囝子(地方策展與藝術節)、

苗栗苑裡藺子(藺草也是門好生意)、

新竹竹東舊事生活(地方創生好幾回)、

桃園大溪日日田職物所(走出去讓藝術創生)、

新北板橋在一起(改變一條街的文化嘉年華)、

宜蘭羅東旅人書店(書店捲動地方好多事)。

 

你來分享,我去開講

 

串聯八家店,組裝成內力深厚的夢想饗宴,背後促成活動的關鍵人物就是台灣體驗地圖執行長林育正,在社造、文創相關領域有多年經驗,緣起於經常在研討會、交流活動中聽到許多精彩的創業故事,除了交換名片,大家總會說,「改天我們來交流。」後續缺乏互動與建立信任關係,「改天來交流」這句話就成了口頭上的客套話,後續沒有機會拌撋交陪的遺憾。

 

林育正行動派的風格立馬啟動,2014年找了四家老屋經營者,分享大家對老房子的態度,從中找新的機會與可能,於是有了「老房子任意門」4X4,共16場系列講座。


活動發起人 林育正

 

「『老房子任意門』是『夢想就在』的前身,」老房子任意門是同業種、跨地域的初體驗,把台北的老屋經驗帶到外縣市,林育正決定來個跨業種、跨地域的嘗試,於是有了2014-2015的「夢想就在 8 X 8」,串聯了河邊生活、范特喜微創文化、土溝農村美術館、晴耕雨讀小書院、心波力幸福書房、大溪和作農社、三峽甘樂文創和台灣水色。

 

「你來我這邊分享,我去你那邊開講。」用我的故事換你的故事回來,在你的場域組裝產品與服務,這樣的基調構成了「夢想就在」的主旋律,當在各處落地時,自然轉為在地的變奏曲。2014-15「夢想就在 8 X 8」舉辦後,林育正跟著外派工作的太太在紐約待了五年。2020「夢想就在 8 X 8」隨著他今年回到台灣,繼續展開。

 

點燃創業夢想的火種




宜蘭羅東 旅人書店 林世傑


誰想要聽夢想的故事呢?「夢想就在 8 X 8」系列講座,在都會區據點容易吸引已經在創業或確定要創業的人,他們想要了解別人創業的經驗與做法。而非都會區則是以主題取勝,西螺御鼎興的謝宜哲表示,曾經找過知名度高的講者,但是主題還是最吸睛的重點,夢想二字對想要投入地方的年輕人有莫名吸引力。

 

講者要自行負擔交通住宿成本,舟車勞頓,蘇于修分享她南下嘉義開講的體會,「交通很累,但很值得。看到來參加的人,聽得很專注,眼睛裡面有光,心裡是非常感動的。」

 

蘇于修分享舉辦每年十月第三個周末舉辦「板橋文昌街生活學堂」,今年已經進入第六屆。封街辦市集,邀請五十位職人老師助陣,把「在一起One & Together」的精神擴大,從一家店擴展到一條街。「文史被視為冷門,透過文昌街生活學堂,街上就是博物館,以輕鬆方式,深刻感受職人老師的用心、文化底蘊和常民生活美學。」進一步連絡周邊的國小,去晨會分享,為每個孩子準備一張文宣,連家長都很感動,感謝主辦單位讓孩子認識生活所在的故鄉。


板橋 在一起One & Together創辦人 蘇于修

 

在嘉義分享時,有雲林的學子眼睛閃著光對蘇于修說,想要返鄉創業,但還不確定自己可以做甚麼,「老師,我可以去當你們的志工嗎?」「當然可以囉。」手刀報名今年「文昌街生活學堂」的志工。從雲林到嘉義,從嘉義到新北板橋,充滿勇氣與行動力,「打破我的眼鏡,挑戰我對大學生的刻板印象,我覺得台灣有這些年輕人,未來有希望。」主講人也被聽眾感動了。

 

交換開講,分享也學別人的功夫

 

各據點交換開講,也是成長與學習的機會。開店、經營平台,每日耗費心力維持日常營運規律,有機會去分享,讓店家脫離平日軌跡,是另一種教學相長的體驗與充電。謝宜哲到嘉義的「台灣田野學校」開講,瞭解透過田野調查,產生文本,再加入劇團人的點子,可以轉換成身歷其境的體驗方式,讓他學到一個很棒的概念落實的方法。


嘉義 台灣田野學校



苗栗苑裡 藺子


每次可以是一位分享人,也可以是兩位分享人,看各場次如何協調。「在一起One &Together」每場次邀請兩位店家分享,蘇于修分析,「台北人時間太寶貴,一場可以聽到兩個創業故事,比較有效率。」雲林「御鼎興」場次也是一場邀請兩位講者,主事者謝宜哲著眼,「南部人喜歡俗擱大碗,CP值高,容易吸引人參加。」活動沒有共同的文案,沒有統一的視覺海報,各家店用自己的方式包裝與設計活動,充滿因地制宜的嘗試與彈性,就像小店創業求生。

 

小而有力,串連社群擴大影響力

 

「我們對於社區、地方的想法太固定了,」林育正盤點台灣22個縣市、368個鄉鎮市區、7835個里村,加上6千多個社區發展協會,「這是很大的通路,不算是小市場,」數字會說話,全台灣2300萬人口,而北歐五國的人口則是2500萬,台灣沒有大家想像的小。當初串連「夢想就在8 X 8」合作夥伴,他就有想如何「地盡其利,貨暢其流」。


桃園大溪 日日田職物所



苗栗苑裡 藺子職人作品

 

安排都會區的據點,讓鄉村的服務與產品資訊可以透過都會櫥窗呈現。提供餐飲的「在一起One &Together」可以展示「藺子」的草帽,可以用「御鼎興」的黑豆醬油入菜,讓消費者就近透過都會據點買到鄉村產品。鄉村型的據點可以成為都會據點的資訊站,讓同類型的消費者擴增相關資訊,觸發探索的慾望。林育正指出,「這就是串連社群,」他進一步詮釋,「讓分眾社群有機會以新角度認識地方、認識自己,然後開展新視野、加入新社群。」就像喜歡獨立書店的社群藉由這個活動認識小農青農的社群,新北的社群透過活動,讓嘉義、苗栗、彰化的社群認識。。

 

社二代翻轉社群營造,可能無限大

 

從時間的軸線來看,台灣社區營造從文建會時期1994年開始,至今已經26年。以往,社區營造或文史工作,往往是費盡心力將社區的優勢、家鄉的寶貝挖掘出來,經過重新認識與改造的歷程,讓社區認同,分享給外人,找回自信。然而,溝通與行銷的精準度不足,市場接受度受限。近年來,文化創意產業、小農復興運動、二代回鄉回流的催化,不限於社區營造的框架,與市場、目標消費群溝通更顯重要。在市場、社會企業和理念價值的多元光譜上,他們務實地讓自己的產品與服務貼近市場,但不至於只有在商言商,營運的思維不限於金錢營收,只要有結盟或提升的可能性,還願意嘗試更多借力使力的可能性。


彰化 鹿港囝子



宜蘭羅東 旅人書店


「如何翻轉上個世代的社區營造,下個世代的我們要做的是社群營造。」林育正點出,社群營造門檻低,只要有行動的可能性,在網路上串聯,為了共同目標集結,就開始翻轉了。

 

借用富二代、政二代的說法,那麼,吳界就是在社區營造界長大的社二代。父母那一輩投入社區營造,工作之餘都在忙九讚頭社區發展協會,為了避免家庭失和,他們要求夫妻孩子要一起加入,他從小就是在社區發展協會圈子裡長大的小孩。念完大學返鄉後,碰到社區產業化的時機點,順勢嘗試發展社區的產業品牌,社區發展協會下目前有「台灣水色」、「虎帽金工」、「品客好客生活餐飲」、「舊事生活」和場館經營。

新竹竹東 舊事生活


吳界分享,「我們所在的內新竹灣線比較封閉,觀光客為主。想要認識不同的講者,串聯區域結盟,產業結合,地方工作需要跨出去。」加入「夢想就在 8 X 8」擴展串聯的網絡。

 

我們的醬油不是產品,是製醬人的作品

 

台灣農村人口外流嚴重,年輕人回鄉是地方鄉里的新動力。然而,年輕人還是免不了挫折,覺得鄉下並不歡迎他們。喜歡攝影的謝宜哲用影像記錄爸爸釀醬油的專注身影,配上詩意的文字,成為手工柴燒黑豆醬油的獨特飲食美學。更新醬油包裝,用顏色識別區別每瓶醬油的特色。鄰近濁水溪的西螺鎮,水質好、氣候佳、日照足,孕育出歷經三代、堅守16道工序的御鼎興手工柴燒醬油。飄香一甲子的古早味醬油美學,不僅日本NHK「亞洲食紀行」遠道來台拍攝,「濁水琥珀」和「裸醬」參加歐洲iTQi評選(International Taste & Quality Institute,國際風味暨品質評鑑所),更榮獲三顆星與兩顆星的肯定,台灣還在堅持製作手工柴燒黑豆醬油,僅剩下兩家,其中一家就是御鼎興。


御鼎興純手工柴燒黑豆醬油製醬人謝宜哲(左)謝宜澂(右) 圖片提供:樹冠生活

 

土旺來醬油、桑椹醬油、柳丁醬油、荔枝醬油,這些結合小農的創新作品,讓人感動兩兄弟推動雲林在地食材的用心。謝宜哲做醬油,也關心台灣農業,加入在地「三小市集」夥伴主編的「雲林食通信」刊物,用攝影專長分享來自產地的農業觀點。和擅長廚藝的哥哥謝宜澂,發起「飛雀餐桌行動」,以在地優質農產食材入菜,跨國際料理手法,演繹台菜新風格。

 

行動三部曲,建構、執行、回饋


彰化 鹿港囝子創辦人 張敬業


實踐是不斷學習與精準的過程,林育正歸納2020「夢想就在 8 X 8」三部曲,一開始,八家店大家都不熟,組成一個協力工作的線上平台。然後,開始跑點分享,執行計畫,中間就產生好多交流的感動和點子。最後的第三部曲,就是透過交流後的回饋產生新的火花與行動。

 

首屆2014-15「夢想就在 8 X 8」舉辦後,范特喜微創文化獲得香港參展的機會,將「夢想就在 8 X 8」的八個故事打包,以「有種生活風格叫台灣」為題策展,呈現不同的生活風格,把台灣的故事講給700萬人口的香港市場聽。台灣各地的許多小店/平台充滿對人、對土地的理念、真心與創意,就如同「夢想就在 8 X 8」參與的店家,每家店展開都是豐富的情感與故事,期待從中有更多社群連結與合作,讓年輕世代翻轉台灣的力量被看見、感受到,成為這片土地正向的影響力。

苗栗苑裡藺子 創辦人 廖怡雅

李宛澍

李宛澍

文章 4

六年級女子,台大社會系、建築與城鄉研究所畢業。專長為採訪寫字、畫畫創作或給人出主意。