幼稚園，給孩子吃什麼？

先生的妹妹因為要工作，從四月開始，就把現在八個月大的小女兒送進幼稚園。剛送去沒一個禮拜，某天只見她皺著眉盯著冰箱上幼稚園當月的副食品菜單（日本人大多把小孩營養午餐菜單貼在冰箱上）：「也給太多麵和麵包了！日本人就應該要吃飯啊！」

 

我湊上前一看，只見一個禮拜有四天是「麵包粥」、「軟烏龍麵」，難怪她會生氣。

 

雖然近年日本學校吃米食、推廣日式飲食的比例增加不少，然而各地仍有溫度差，起碼我住的城市並不熱衷，但在福岡，竟然有間高取幼稚園從四十年前開始就讓孩子吃糙米雜糧、無農藥蔬菜，推行以米飯和味增湯為中心的傳統日式飲食。

他們使用天然高湯、無添加調味料、不用白砂糖與市售番茄醬、美乃滋等醬料，甚至平常吃的味增、漬物、梅乾，都是孩子們親手做的—第一次聽到有這麼用心的幼稚園時，實在叫我好生羨慕。

來看一下高取幼稚園某天的菜單：黑豆糙米飯、鹽烤鯖魚、小松菜味增湯、金針菇納豆。點心時間吃的不是餅乾、麵包，而是加了蔬菜的飯糰、壽司捲、烏龍麵。

 

有的家長常常會用炸雞、披薩、蛋糕等高油脂重口味的食物來慶祝小孩的生日，在高取幼稚園，即使是每個月的慶生會，也是以糙米和蔬菜的料理為主，再加上手製的點心，並裝飾的五彩繽紛，引起幼兒興趣，「即使是特別的日子，也要維持平日的飲食習慣。」是園長的理念。

 

他們還吃得很乾淨。牛蒡馬鈴薯連皮料理、剩下的蔬菜拌納豆、米糠加上小魚乾、海苔粉、柴魚片做成米糠香鬆，幾乎沒有廚餘垃圾。

 

糙米為主的日式飲食讓很多苦於異位性皮膚炎、食物過敏的孩子奇蹟似的不藥而癒。許多家長不惜搬家，也要把小孩送進高取幼稚園。另外他們也影響了其他同業—現在據說福岡有三十多間擁有同樣理念的幼稚園。

 

園長先生說，他們並不是完全反對西式飲食、甜食、油炸物，只是覺得在影響一生味覺的幼兒期，要盡可能的讓孩子瞭解食物的真味、養成良好的飲食習慣。

 

雖然我這邊沒有這樣的幼稚園，但好險高取幼稚園出了好幾本食譜，是我餵奶空檔時的讀物，為人父母，可不能輸給這些用心的幼教人員呢！