幼稚園,給孩子吃什麼?

by  簡嘉潁

先生的妹妹因為要工作,從四月開始,就把現在八個月大的小女兒送進幼稚園。剛送去沒一個禮拜,某天只見她皺著眉盯著冰箱上幼稚園當月的副食品菜單(日本人大多把小孩營養午餐菜單貼在冰箱上):「也給太多麵和麵包了!日本人就應該要吃飯啊!」

 

我湊上前一看,只見一個禮拜有四天是「麵包粥」、「軟烏龍麵」,難怪她會生氣。

 

雖然近年日本學校吃米食、推廣日式飲食的比例增加不少,然而各地仍有溫度差,起碼我住的城市並不熱衷,但在福岡,竟然有間高取幼稚園從四十年前開始就讓孩子吃糙米雜糧、無農藥蔬菜,推行以米飯和味增湯為中心的傳統日式飲食。

他們使用天然高湯、無添加調味料、不用白砂糖與市售番茄醬、美乃滋等醬料,甚至平常吃的味增、漬物、梅乾,都是孩子們親手做的—第一次聽到有這麼用心的幼稚園時,實在叫我好生羨慕。

高取幼稚園食譜之一,《從零開始的糙米生活》。

來看一下高取幼稚園某天的菜單:黑豆糙米飯、鹽烤鯖魚、小松菜味增湯、金針菇納豆。點心時間吃的不是餅乾、麵包,而是加了蔬菜的飯糰、壽司捲、烏龍麵。

 

有的家長常常會用炸雞、披薩、蛋糕等高油脂重口味的食物來慶祝小孩的生日,在高取幼稚園,即使是每個月的慶生會,也是以糙米和蔬菜的料理為主,再加上手製的點心,並裝飾的五彩繽紛,引起幼兒興趣,「即使是特別的日子,也要維持平日的飲食習慣。」是園長的理念。

 

他們還吃得很乾淨。牛蒡馬鈴薯連皮料理、剩下的蔬菜拌納豆、米糠加上小魚乾、海苔粉、柴魚片做成米糠香鬆,幾乎沒有廚餘垃圾。

 

糙米為主的日式飲食讓很多苦於異位性皮膚炎、食物過敏的孩子奇蹟似的不藥而癒。許多家長不惜搬家,也要把小孩送進高取幼稚園。另外他們也影響了其他同業—現在據說福岡有三十多間擁有同樣理念的幼稚園。

 

園長先生說,他們並不是完全反對西式飲食、甜食、油炸物,只是覺得在影響一生味覺的幼兒期,要盡可能的讓孩子瞭解食物的真味、養成良好的飲食習慣。

 

雖然我這邊沒有這樣的幼稚園,但好險高取幼稚園出了好幾本食譜,是我餵奶空檔時的讀物,為人父母,可不能輸給這些用心的幼教人員呢!

圖片提供:
簡嘉潁

簡嘉潁

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文章 15

2011年前往日本學習自然農法,現為「上下游新聞市集」駐日記者,特別關注日本的農業、飲食、社會企業、永續生活。2015年3月升格當媽媽,正在尋找育兒與工作之間的平衡。新手母親嘴裡的日本風土,如何有滋有味?快來嚐嚐!