立春的惠方卷

by  簡嘉潁

總覺得日本人真是世界上數一數二、認真過著春夏秋冬每一個季節的民族。
 

許多人一年只在夏天的土用日吃上那麼一次鰻魚飯;在秋分之日前後的七天「彼岸」期間,則一定要吃御萩(おはぎ,把糯米略微搗碎,保留一點顆粒的口感,裹上紅豆泥或黃豆粉的點心);冬至則會洗柚子澡,除夕親戚會送來親手桿製的蕎麥麵;先生的妹妹過完年後本想煮七草粥(加上蘿蔔葉、水芹、鼠麴草、繁縷等七種蔬菜、野草的粥),但到超市才發現竟然已經賣光,只得悻悻然回家,煮個紅白蘿蔔玉米粥,加點小松菜充數。
 

二月四號的立春,是春天的開始。
 

「春天到了!」雖然出門時仍要套上大衣,但一想到春天真的來了,心裡忍不住鬆了一口氣,雀躍起來。尤其住在長野的時候,冬天極其漫長,又怕跟著強烈寒流一起報到的大雪會再度摧毀溫室,重蹈前年的覆轍,大家每天都神經緊繃,盯著氣象預報。
 

相比之下,東京的冬天顯得溫和且文明。沒有大雪、沒有灰暗蕭瑟的天空、沒有封閉的村莊,在二月四號想吃條惠方卷,出門五分鐘的超市或超商就買得到了。

圖片原始出處:http://cdn.amanaimages.com/

惠方卷就是一條完整沒切的海苔壽司捲,包魚包蛋包黃瓜,最好要有七種餡料代表七福神,在立春這天要對著吉祥的方位(今年是南南東)一口氣吃完一條,而且沒吃完前不准講話,這樣今年才會有福氣。試著想像一下全家人安靜無聲的對著同一個方向,埋頭猛吞一整條壽司捲,很是幽默,朋友千子哀怨表示「中間不能停下來喝水,常常被噎到!」
 

比起立春另一個大人扮鬼、小孩撒黃豆喊「鬼出去!福進來!」的習俗,惠方卷由於比較有賺頭,不管是超市超商飯店或是網路,都早早推出預約,認真實踐每一個習俗的婆婆,今年立春也買了惠方卷回來讓大家當晚餐。
 

見我認真研究方位,婆婆說:「我們以前根本沒吃過惠方卷,都只有吃豆子而已。」小姑說:「惠方卷是商人為了賺錢搞出來的噱頭,跟情人節巧克力一樣。」
 

原來惠方卷的起源眾說紛紜,但80年代末期廣島的7-11推出後,1998年才推廣到全國。吃惠方卷這習俗竟然是個年輕的九零後!
 

反正福氣不嫌多,不管是誰,一定都希望能用安靜吃完壽司捲的時間換來一整年的平安順利吧。

圖片提供:
簡嘉潁

簡嘉潁

簡嘉潁

文章 15

2011年前往日本學習自然農法,現為「上下游新聞市集」駐日記者,特別關注日本的農業、飲食、社會企業、永續生活。2015年3月升格當媽媽,正在尋找育兒與工作之間的平衡。新手母親嘴裡的日本風土,如何有滋有味?快來嚐嚐!