點點秋香

每年到了九月，雖然生活仍籠罩在亞熱帶的長夏高氣壓，我總是會跟自己說：「做得好！又熬過一年的猛爆海波浪⋯⋯」

 

衝撞拼搏了超過大半年，不知道為什麼？這個讓人放鬆的九月，總是從遠處傳來若有似無的淡淡秋香熏人，把咬緊牙關的臉部線條，緩緩畫出一條上揚的弧線⋯⋯

 

孩子們回到校園！跳升一級的新開始，會有新氣象（即使是假象）；年底封關前要交的業績，還可以繼續裝聾作啞；天倫孝親的重大長輩節日，也壓線pass過關；其他還有什麼人生的羈絆，都暫時放下吧！

 

 

這個月，請讓自己深吸深吐、和緩的大休息。也許獨自看場電影或展覽；來個久違的一日小旅行；到喜歡的餐廳呼朋引伴；不然也可以報名想挑戰的課程⋯⋯總之試著跨出自己或別人設下的結界，探頭出去，呼吸不同的空氣，就是九月給自己最浪漫的禮物。

 

九月行事曆

9/1（五）記者節 
要謝謝台灣的記者，讓大家得到透明的資訊、公開的監督、民主自由的指標。好奇中國也有記者節嗎？有唉！習近平威脅，不、是勉勵他們：「要講好中國故事！」

9/3（日）軍人節 
軍人的存在是為了和平，而非戰爭。這天只有軍人可以放假！

9/8（五）白露 
秋天的節氣。從前是夜涼的水氣，凝結成露；晶瑩剔透的露水呈現白色，而有了這個詩意的名字。現今地球高溫不退，期待白露後，至少晚間散步可以舒服、少飆汗。

9/9（六）國民體育日 
這天全國的公立運動場館都有優惠，也舉辦各項體育推廣活動，適合全家一起假日動一動。

9/13（三）程式設計師節
源自於俄羅斯的國際性節日，每年的第256天。依當年是否為閏年而定，大概是9/12或9/13。為什麼是256？因為是程式設計師們熟知的8位元基本數，一個位元組（也就是8位元），最多能表示256個數值，而且⋯⋯以下省略宅宅才懂的IT語言五百字。

9/23（六）秋分、國慶補班
台灣俗諺：「秋分暝日對半」。這一天晝夜的時間相等，此後白日漸短、夜晚漸長，氣候開始變化，要注意養生。但偏偏這天是週末、還要補班，今年最後一個補班日，拼了！

9/28（四）教師節
台灣選在孔子的生日過教師節，當天老師們沒有放假。與其說老師是一個職業，更像是學生心智的領路人，影響力全年無休！

9/29（五）中秋節
現在的年輕人還知道嫦娥奔月的傳說？或是月餅裡有「八月十五殺韃子」的民間故事？但全民烤肉運動是不能缺席的吧？今年秋節連假有三天，別忘了與親愛的家人朋友團圓！

 

 

九月吃什麼

秋天亮麗登場的是香濃營養的五穀根莖類作物。蕃薯、玉米、芋頭、南瓜、栗子、菱角、山藥，還有蓮藕；小白菜、芥菜、油菜、茄子、茭白筍也豐潤好吃；鎖管類的小卷中卷已是強弩之末，虎視眈眈的螃蟹、牡蠣、蛤蠣、淡菜等海鮮生猛肥美。養生專家提醒我們，夏天濕熱褪去後，秋氣乾燥。季節變換間，注意潤腸通便，更要多補充水分。因此秋天的飲食滋養，中醫推薦白色的蔬果：比如水梨、蓮藕、山藥、銀耳、百合等等。油炸和辛辣等刺激性食物能免則免。

其實台灣的農夫很厲害，所謂當令的蔬果，其實四季都能找得到。比如蓮藕，其實不同的產地可以銜接全年產期。但我特別喜歡吃秋天的蓮藕，圓潤飽滿又口感清爽。買蓮藕時，可以問問菜販產地，然後問老闆或谷大哥，販賣的蓮藕是在產期的前段或後段？產期前段蓮藕脆嫩，適合涼拌；後段的蓮藕開始沈積澱粉，比較鬆軟，適合煮湯。

 

 

我家的餐桌還有一道「照燒藕餅」的料理，做法是：

蓮藕去皮洗淨後切厚片（大約0.2公分左右的厚度）。內餡以絞肉、蔥花、花枝漿（可省略；或改為蝦米切碎碎）、白胡椒、少許鹽與醬油，一起拌勻。然後將蓮藕片的兩面抹上一層薄薄的葛鬱金粉（或太白粉），將內餡放在兩片蓮藕間，做成類似厚夾心餅乾的樣子。入平底少油鍋中小火煎，看到中間的肉餡變色後，小心翻面（兩手並用、小心燙），之後加入少許醬油、味霖和清酒（或米酒）、適量水，蓋鍋蓋，小火煮至收汁（如果需要，中間再翻面一次，讓藕餅兩面皆上色）就可以盛盤了。這道菜很吸睛，大人小孩都喜歡，也很適合帶便當⋯⋯讓秋天的餐桌變得更優雅美味！

 

溫柔善待並著時餵養自己的九月，放慢腳步的休養生息，再來迎接歲末的峰峰相連⋯⋯