觀點專欄江湖白菜滷

觀點專欄 江湖白菜滷

當冬季白菜盛出時,若遇請客人多,我也做起白菜滷。白菜滷的素材沒有一定規格,我採用老台菜餐廳茂園的用料,有包心白菜、扁魚乾、蝦乾、鯊魚皮、五花肉、香菇、雞蛋,以及熬高湯的豬骨、雞架、蝦乾、柴魚片與蔥薑蒜紅蔥頭等。READ>

觀點專欄與老父母共晨昏(系列之27)

觀點專欄 與老父母共晨昏(系列之27)

為了年終維修,家裡需要木工、水電工。我對小村還不夠熟,所以請公婆找師傅,結果師傅們來看一下,彼此就約期施工。 就這樣?不先估價?對此,公婆只說──那樣對人家不好意思。 READ>

觀點專欄家庭劇場婆媳戲(系列之26)

觀點專欄 家庭劇場婆媳戲(系列之26)

還有更苦惱的。她好歡喜活捉鱉、或像蛇的鱔魚之類野味回來,要我快快現燉。這讓過去幾乎不煮葷腥的我好痛苦,但公婆對其「營養」有絕對信仰,先生也不便違逆,到頭來我只好咬牙閉眼,順老人家意思。 READ>

觀點專欄三合院生活選擇題(系列之23)

觀點專欄 三合院生活選擇題(系列之23)

有天只為徹底打掃一個房間,最後我竟雇工拆了四十幾年前加裝的、已滿佈潮漬的天花板。當四米高的大樑和紅瓦露出時,我灰頭土臉站在一屋廢料塵垢中歡呼:「哇!舒服!」老爺則瞠目慨歎:「頑強的女人!」READ>

觀點專欄陽春麵

觀點專欄 陽春麵

誰說陽春麵不值一提,你煮一碗來吃吃看。 我第一次吃陽春麵是五歲時,記得祖母為免我燙口,每舀一匙湯即吹氣。祖母說,吃不慣「外省麵」,還是切仔麵好。READ>

觀點專欄四神湯

觀點專欄 四神湯

飲食攤安妥後,食客陸續湧上。有人要四神湯、四神豬肚湯配刈包或配筒仔米糕,父親將小腸、豬肚煮到軟硬度恰好,就放在湯鍋架上。湯水沸滾、熱氣襲人,父親埋頭剪腸肚,一段段小腸、一塊塊豬肚,都剪得大小適中,剛好入口。READ>