觀點專欄

觀點專欄 用愛守護阿里山鄒族部落的Hana廚房

在納米比亞女孩Hanna看來，「台灣的食安問題就是太方便了！」「台灣的塑膠問題實在太嚴重了！」因此她在阿里山鄒族部落開的餐廳，自己種菜做麵包，不使用一次性塑膠...READ>

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焦點企劃 古蹟燒不燒？雞蛋糕點燃的文資保存想像力

建築遺跡前，現烤的古蹟造型雞蛋糕，可選「暗夜灰燼」、「強拆泥濘」或「廢墟青苔」口味…有梗小吃想在街頭喚醒的不只是餓，是refresh文化資產的想像力READ>

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焦點企劃 周奕成：大稻埕做大藝埕，我想傳承的老派智慧

大稻埕是現代台灣意識的起源，保留了老派創業家精神，是下個世代的重要資產，這裡不該被視為另一個充滿「錢力」的商圈來發展，不需要過度的媒體報導…READ>

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焦點企劃 李應平：「台灣味」是我們共同信仰的價值

台灣好基金會讓我看見小鄉小鎮旺盛的生命力，與青年返鄉創新的挑戰。有四道門檻若能跨越，「台灣味」將不再只是故事行銷、味覺體驗或個人的生命體悟…READ>

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焦點企劃 鈴蘭通上味無味，飲食自覺的生命還原

味無味的飲食自覺菜單，取法「藥食同源」的華人飲食哲學，紅麴米糕、高麗菜餅、蒸蛋糕，讓法國米其林餐廳主廚吃乾抹淨，也為台中舊城捎來春天的消息…READ>

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焦點企劃 米料理的N種食味，一座島的多元成家

每一種米都有自己的價值觀，就像人一樣，統一的話會很無趣。顧瑋經營米食堂與《米通信》的過程中，發現相較日本，台灣米的多樣性透露了這樣的價值觀…READ>