她的故事 用心讓從小到大的味道延續快樂

從有記憶開始，總是看到爸媽在廚房忙進忙出的背影，一早就開始揉著麵糰、不停攪拌著水餃的內餡以及雙手不斷快速捏著白花花的餃子。六歲開始，Stacey也會幫忙用小小雙手包出胖胖的水餃，當時的她並沒有意識到麵食會和她的人生緊密的相依...

大學畢業後，Stacey選擇前往美國攻讀她喜愛的設計科系，但求學生活中，發現她最想念的就是台灣的美食以及記憶中爸媽家常美味，也激起了她回台灣後，希望能結合她所學的設計專長，打造一家不同於傳統小吃店，但可傳承記憶中感動人心的的飲食空間。

2012年，餃子樂誕生了! 延續爸媽對於食物品質上的堅持，Stacey也從不曾忘記，因為堅持才能一直保有一開始王家水餃最初的味道。考量現代人生活步調緊湊，外食族佔比很高，她堅持除了純手工製作的美味餃子外，每日的特色小菜也是選用當季食材所製作，而且堅持當天現做絕不放隔夜；麵點部份採用手工訂製麵條，每一條都能吃到Q彈順口，因為對食材的講究與對麵食的熱愛，即使人力成本與物價成本日益高升，但仍堅持著用傳統手工的製作方式，讓消費者可以安心入口，品嘗快樂!

不同於傳統餃子店的經典口味，她也常結合些意想不到的食材，創造出店內的獨特美味。有次因日本旅遊回來後，對於紫蘇廣泛應用在壽司料理，也激起她的創意點子，希望試著用自家後院栽植的紫蘇結合鮮肉餃子，調味嘗試了幾次後，發現結合煎餃是神配料，因為煎煮過程讓紫蘇釋放出原本的香氣，搭配多汁的鮮肉煎餃，更增添了解膩清爽的口感。

對於設計的專業，也讓她對於店內的布置與細節不假他人之手，希望結合跟支持台灣在地文創設計師，共同打造出舒適的用餐環境。雖然年輕，但有著對於傳統美食手藝傳承的心；雖然創業的過程與環境很辛苦，但她仍然堅持用安心食材創造價值，讓台灣最美好的美食餐點，可以被更多人品嘗。