BIKE De Koffie 用米貝果讓池上更好玩

by  王南琦

一台腳踏車、一台咖啡機,郝朝洋用5000元開始他返鄉回池上的第一份工作。6年過去,阿洋不只有了一個老屋改建的美麗店舖 BIKE De Koffie,還娶到美嬌娘家禎一起打拼人生下半場。

 

之前有一個調查:全國返鄉青年最大的煩惱竟然是「娶不到老婆」!我非常好奇池上的阿洋如何認識台南的家禎?店裡的夥伴婉婷忍不住爆八卦:「其實我跟家禎一開始只是阿洋的客人,我們相偕來池上玩,大家都說池上的土會黏人,果然一玩就回不去了。家禎成了阿洋的妻子,我也辭掉原本的工作,一起在 BIKE De Koffie 幫忙。」

 

從顧客變成老婆,這故事也太浪漫了啦!阿洋深情款款望著老婆:「真的很感謝她願意陪我留在池上一起打拼,前陣子才用了我跟家禎的名字登記『家洋創意有限公司』,希望我們可以在池上一起攜手到老。」

 

 

 

眼前這位純情大男孩名喚郝朝洋、大家都叫他阿洋,6年前從台北返鄉,騎著一台黑色腳踏車在池上賣起手沖咖啡。阿洋的姊姊郝素青是池上第一批返鄉青年,原本只是自住的房子因為設計得太有特色,許多朋友住過之後佳評如潮,不斷慫恿她開辦民宿。

 

於是,可以鳥瞰池上美麗稻田的「莊稼熟了」民宿就在著名的伯朗大道口附近開張了。不久之後,金城武在池上拍的「I See You」廣告上架,蜂擁而至的觀光客來到池上朝聖,阿洋也開始替姊姊的民宿客人規畫「田邊下午茶」農事體驗活動。他認為旅人來到池上,如果只是去金城武樹拍照打卡就離開實在太可惜,滿腦子創意的阿洋讓民宿客人赤腳下田體驗農事,結合二十四節氣讓旅人插秧、除蟲、收割、曬穀,用雙手雙腳去感受「池上土會黏人」的五感體驗。

 

結束辛苦的農事體驗,大家就坐在田埂邊品嘗阿洋帶來的咖啡與米酪。回池上之前的最後一份工作就是咖啡豆業務,阿洋的手沖咖啡擄獲各地旅人的味蕾肯定,也讓他更認真研發搭配咖啡的米食點心。

 

「旅人在稻田裡體驗農事之後,再吃到米做的點心,那個感動與連結才會記憶深刻,大家就會更愛池上米!這就是我想研發米食點心的初衷與動力。」阿洋雙眼亮閃閃地說著 BIKE De Koffie 米貝果的創業源由。

 

「為什麼是米貝果呢?」口感偏硬的猶太貝果一向不是台灣人喜歡的主流烘焙商品,我很好奇阿洋的選擇。

 

 

原本以為阿洋會給我「提升糧食自給率」這類冠冕堂皇的答案,沒想到他竟然哈哈大笑說:「因為我懶惰啊!貝果很簡單,一個造型換口味就好。」阿洋話鋒一轉,臉部表情也由戲謔轉成嚴肅:「其實,我有考慮到開店如果只靠店內消費一定會倒,要外帶要宅配,只有貝果可以堆疊成串販售寄送,是最理想的烘焙商品。」

 

從這句話的思考邏輯我就知道眼前這個看似童心未泯的大男孩,思路清晰,不像時下一般衝動開店的年輕人,他知道商業不是辦家家酒,需要精準而長遠的縝密規劃。

 

阿洋的 BIKE De Koffie 開店至今,陸續研發了8種口味的米貝果:原味、紫米、紅烏龍、蜜香紅茶、客家擂茶、初鹿牛奶、山豬地瓜、Oreo,難掩心中好奇的我還是問了:「你最喜歡那一種口味呢?」

 

「哈哈哈!我是標準外貌協會,最喜歡『山豬地瓜』(富里學田的紫地瓜)口味,因為顏色最漂亮!」這時候的阿洋又變回那個稚氣未脫的大男孩了。

 

其實,之前有很多人跟我推薦過 BIKE De Koffie 米貝果,最後讓我衝動從高雄跨越中央山脈,來到池上採訪阿洋的原因是去年10月他跟幾位池上的返鄉青年合辦了「牧野小市集」。市集控的我上網研究了許久,發現一個非常令人感興趣的蹊蹺-「牧野小市集」罕見的不是由公家機關或是人民團體舉辦,而是由幾個性質相近甚至重複的店家共同舉辦。

 

商場如戰場!我們都知道肥水不落外人田,怎麼會有人想要找同業一起辦市集?這樣攤位前後如何安排?共同的客人來市集時又要買誰的商品呢?

 

 

阿洋聽了我的問題哈哈大笑:「一個客人在一攤買100元,不如讓他在十攤各買10元。要好,大家一起好!這是我們辦『牧野小市集』的想法。」

 

 

 

阿洋口中的「我們」,是一群在池上開店的年輕人,包含走走池上、 BIKE De Koffie 米貝果、如初 丼、原來宿B&B、借冊所、ISwell等。在沒有經費的情況下,為了辦好「牧野小市集」,團隊成員紛紛發揮專長當起木工、水電工,搬運桌椅、手作背板、噴漆、裁縫……等粗細工作全部自己搞定,而這些年輕老闆們在市集籌備期間,自己的店鋪幾乎都呈現荒廢狀態。

 

「我們為了辦市集,之前還一起出國到清邁去考察,收集到很多無塑包材的idea;辦完市集之後,我們也規劃了東京『青山市集』觀摩,希望可以認識更多不同國家舉辦市集的模式,讓池上的『牧野小市集』更在地、更多元、更好玩!」阿洋一邊說一邊滑著手機照片跟我介紹清邁市集的風情萬種。

 

採訪終了,我問阿洋:「除了『牧野小市集』,未來 BIKE De Koffie 還有什麼新計畫嗎?」

 

不按牌理出牌的阿洋果然給了我最出乎意料的回答:「接下來我已經在實驗『老窗雞蛋糕』了。我們鄉下有很多辛苦的單親媽媽獨力撫養小孩,我想創造一個穩定的雞蛋糕營運模式,由 BIKE De Koffie 來提供營業器材及原料、製作雞蛋糕的SOP等等,讓這些單親媽媽一邊賣雞蛋糕一邊安心地照顧孩子。我有算過,池上大約可以容納10攤『老窗雞蛋糕』的市場規模,這樣就能夠照顧到10個比較弱勢的家庭。池上的國小學童也可以在放學時,用很少的錢買到安心的雞蛋糕墊墊肚子,一舉數得!」

 

聽完阿洋的願景,我的眼眶微微泛著淚。這兩年我帶著女兒一起陪伴花蓮某國中的青少年,看到太多因為父母親不在身邊、家庭疏於照顧、孤獨脫序的靈魂。孩子們上輔導課「練習對父母說出心裡話」,女孩A說:「爸爸,我不知道你是誰,我希望有一天我們會見面,讓我知道你是我的爸爸。」

 

 

男孩B說:「媽媽,我希望你不要再喝酒了,可以照顧好自己。」

 

女孩C說:「爸爸,我希望你不要回來,因為從小你就沒有負責任養我們。我覺得很傷心,你是一個不負責任的人。我不會跟你一樣,我會學習負責任。」

 

這些令人心碎的聲音,已經來不及在阿洋的「老窗雞蛋糕」裡獲得救贖。但是,我希望在不久的將來,池上會因為一個一個的老窗雞蛋糕,聽到更多孩子的笑聲。

 

朋友們下次來到池上,別忘了拜訪火車站旁最美麗的古井與老房子 BIKE De Koffie,喝一杯最有溫度的手沖咖啡或是帶走一串見證池上風土的米貝果。並讓我們一同祈禱阿洋的「老窗雞蛋糕」計畫順利成功,可以承接住更多的高風險家庭,讓池上的孩子平安健康快樂長大!

 

【BIKE De Koffie】

8:30~18:00(週二公休)0980-868-945

台東縣池上鄉鐵花路14號(池上火車站出口右轉,走路一分鐘)

米貝果有8種口味(原味、紫米、紅烏龍、蜜香紅茶、客家擂茶、初鹿牛奶、紫地瓜、Oreo),每天推出口味不定,請見「BIKE De Koffie」粉絲頁

 

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圖片提供:
BIKE De Koffie、走走池上、郝朝洋

王南琦

王南琦

文章 21

曾經腦子裡只有LV跟Chanel,曾經眼睛裡只有紐約、巴黎與東京,卻在走遍世界各地之後,猛地驚覺原來最美的就在身邊。台灣農村是我們足以傲視各國的珍貴文化遺產,希望透過「小店小革命」專欄,記錄帶著女兒小乖尋訪台灣319個鄉鎮的發現與心情;在農村光速消失的現在,帶著女兒一起,持續找尋台灣永續農村的未來。