莫辜負春光燦爛

春天已經超展開了！在陰晴不定的多變中，大家感受到季節淘氣而任性生命力嗎？讓我們以愉悅輕盈的姿態，盡情享受春光明媚⋯⋯不論是清明掃墓、與家人團聚、或是春假、慶祝兒童節、說走就走的隨性小旅行、也可以懶洋洋地睡個長長的午覺、都是一期一會的季節專屬！

天氣好的時候，記得來找我！

 

行事曆重點：

4月的每一天，都可以是好日子

 

4/1（六）至4/5（三）連續五天春假 
媽媽不要哭 頭過身就過

 

4/4（二）兒童節 
請家長使出渾身解術，好好取悅小孩一整天！

 

4/5（三）清明節 
日暖花開、景清氣明。謝謝祖先庇佑，也跟孩子說說家族的故事。

 

4/20（四）穀雨 
春季的最後一個節氣。此時天氣溫和、雨水明顯增加，對穀類作物的生長發育，幫助很大。期盼今年不缺水，適時有穀雨滋潤，所有作物飽滿發育大豐收！

 

4/22（六）世界地球日 
環保愛地球，是每天的功課與實踐。地球日的這一天，建議找一個關心的環境議題：比如氣候變遷、塑膠污染、能源選擇、石化空汙、或是海洋生物的過度捕撈⋯⋯並且試著從自己的行動開始改變！

 

4月吃什麼

冬日堆積的油脂，一定要在夏季來臨前除惡務盡，建議大家多吃高含量膳食纖維與維生素的蔬菜，潤腸通便、降低膽固醇。四季豆、豌豆、扁豆、毛豆、豇豆，各種豆類春日大爆發；有豐富的植物蛋白，能增強免疫力。還有桂竹筍、箭筍、黃豆芽、龍鬚菜、地瓜葉、蘆筍、紅蘿蔔、洋蔥；本地的新蒜也上市了！香氣濃郁好夠味，可以買回家放在通風處，保存更久；春天不能少的梅子酸V好滋味，自己動手做醃梅梅醋梅酒等健康的醃漬好物，營養豐富又開胃。

 

 

伴隨清明時節的細雨綿綿，還要搭配各家表述的潤餅（或春捲）。先暫時放下餡料或口味的南北大戰，經典不敗的基本款大致包含豆干、蛋酥（或蛋皮）、高麗菜、豆芽菜、酸菜、蘿蔔乾、香菜、花生粉、紅糟肉、香腸或滷肉；要不要加油麵請自便；或者烏魚子等阿舍食材也歡迎加入⋯⋯反正食材多采多姿，一定好吃。如果潤餅皮熱量太高，可以考慮換成全麥餅皮。總之，春天吃潤餅，充滿了多元尊重的台灣味，好適合大家親身實踐！找天全家總動員，一起開個春餅趴吧？！

客家鄉親們這個時節吃的是艾粄（閩南人稱草仔粿）。這樣的米粿蒸熟後，可以在掃墓時祭拜祖先，也可以分送親友。不論是用艾草或鼠麴草搗爛，加入糯米的粉皮，搭配鹹香美味的內餡（通常是蘿蔔乾與絞肉），適量食用可以幫助消化與新陳代謝，也是當令的應景小點。身為客家媳婦，我一定要大推客家傳統米食的好滋味啦！

今年比較特別的是閏二月。過去的傳統習俗認為，長輩遇到閏月會折壽（為什麼多一個月長輩就少活一個月？），所以子女們要請長輩吃豬腳，可以去霉運、添福壽。最好還要是出嫁的女兒回娘家負責供養（為什麼＋1）。但現代社會家庭的關係與結構都不一樣了，不論是兒子女兒媳婦女婿，自己做或是訂購宅配，只要有心，不吝惜表達對父母的愛，都是最美好的禮物！

 

我今年特別嘗試選了黑豬的前後腿各一支，再加上黃豆一起慢火燉煮，把軟爛入味的豬腳，分送給老爸、婆婆、以及疼愛我的長輩。但願所愛的親人長輩，身體健康、精神愉快、福壽延綿（合十）。

萬物生長、陽氣萌發的時節，讓我們以充滿能量的飲食，抵禦春寒濕涼，以及即將到來的濁鬱暑熱！