點點秋香
by 劉昭儀每年到了九月,雖然生活仍籠罩在亞熱帶的長夏高氣壓,我總是會跟自己說:「做得好!又熬過一年的猛爆海波浪⋯⋯」
衝撞拼搏了超過大半年,不知道為什麼?這個讓人放鬆的九月,總是從遠處傳來若有似無的淡淡秋香熏人,把咬緊牙關的臉部線條,緩緩畫出一條上揚的弧線⋯⋯
孩子們回到校園!跳升一級的新開始,會有新氣象(即使是假象);年底封關前要交的業績,還可以繼續裝聾作啞;天倫孝親的重大長輩節日,也壓線pass過關;其他還有什麼人生的羈絆,都暫時放下吧!
這個月,請讓自己深吸深吐、和緩的大休息。也許獨自看場電影或展覽;來個久違的一日小旅行;到喜歡的餐廳呼朋引伴;不然也可以報名想挑戰的課程⋯⋯總之試著跨出自己或別人設下的結界,探頭出去,呼吸不同的空氣,就是九月給自己最浪漫的禮物。
九月行事曆
9/1(五)記者節
要謝謝台灣的記者,讓大家得到透明的資訊、公開的監督、民主自由的指標。好奇中國也有記者節嗎?有唉!習近平威脅,不、是勉勵他們:「要講好中國故事!」
9/3(日)軍人節
軍人的存在是為了和平,而非戰爭。這天只有軍人可以放假!
9/8(五)白露
秋天的節氣。從前是夜涼的水氣,凝結成露;晶瑩剔透的露水呈現白色,而有了這個詩意的名字。現今地球高溫不退,期待白露後,至少晚間散步可以舒服、少飆汗。
9/9(六)國民體育日
這天全國的公立運動場館都有優惠,也舉辦各項體育推廣活動,適合全家一起假日動一動。
9/13(三)程式設計師節
源自於俄羅斯的國際性節日,每年的第256天。依當年是否為閏年而定,大概是9/12或9/13。為什麼是256?因為是程式設計師們熟知的8位元基本數,一個位元組(也就是8位元),最多能表示256個數值,而且⋯⋯以下省略宅宅才懂的IT語言五百字。
9/23(六)秋分、國慶補班
台灣俗諺:「秋分暝日對半」。這一天晝夜的時間相等,此後白日漸短、夜晚漸長,氣候開始變化,要注意養生。但偏偏這天是週末、還要補班,今年最後一個補班日,拼了!
9/28(四)教師節
台灣選在孔子的生日過教師節,當天老師們沒有放假。與其說老師是一個職業,更像是學生心智的領路人,影響力全年無休!
9/29(五)中秋節
現在的年輕人還知道嫦娥奔月的傳說?或是月餅裡有「八月十五殺韃子」的民間故事?但全民烤肉運動是不能缺席的吧?今年秋節連假有三天,別忘了與親愛的家人朋友團圓!
九月吃什麼
秋天亮麗登場的是香濃營養的五穀根莖類作物。蕃薯、玉米、芋頭、南瓜、栗子、菱角、山藥,還有蓮藕;小白菜、芥菜、油菜、茄子、茭白筍也豐潤好吃;鎖管類的小卷中卷已是強弩之末,虎視眈眈的螃蟹、牡蠣、蛤蠣、淡菜等海鮮生猛肥美。養生專家提醒我們,夏天濕熱褪去後,秋氣乾燥。季節變換間,注意潤腸通便,更要多補充水分。因此秋天的飲食滋養,中醫推薦白色的蔬果:比如水梨、蓮藕、山藥、銀耳、百合等等。油炸和辛辣等刺激性食物能免則免。
其實台灣的農夫很厲害,所謂當令的蔬果,其實四季都能找得到。比如蓮藕,其實不同的產地可以銜接全年產期。但我特別喜歡吃秋天的蓮藕,圓潤飽滿又口感清爽。買蓮藕時,可以問問菜販產地,然後問老闆或谷大哥,販賣的蓮藕是在產期的前段或後段?產期前段蓮藕脆嫩,適合涼拌;後段的蓮藕開始沈積澱粉,比較鬆軟,適合煮湯。
我家的餐桌還有一道「照燒藕餅」的料理,做法是:
蓮藕去皮洗淨後切厚片(大約0.2公分左右的厚度)。內餡以絞肉、蔥花、花枝漿(可省略;或改為蝦米切碎碎)、白胡椒、少許鹽與醬油,一起拌勻。然後將蓮藕片的兩面抹上一層薄薄的葛鬱金粉(或太白粉),將內餡放在兩片蓮藕間,做成類似厚夾心餅乾的樣子。入平底少油鍋中小火煎,看到中間的肉餡變色後,小心翻面(兩手並用、小心燙),之後加入少許醬油、味霖和清酒(或米酒)、適量水,蓋鍋蓋,小火煮至收汁(如果需要,中間再翻面一次,讓藕餅兩面皆上色)就可以盛盤了。這道菜很吸睛,大人小孩都喜歡,也很適合帶便當⋯⋯讓秋天的餐桌變得更優雅美味!
溫柔善待並著時餵養自己的九月,放慢腳步的休養生息,再來迎接歲末的峰峰相連⋯⋯