源自青春

難熬的夏日，以高溫肆虐折磨著我。每天都在抗拒所有的進出動作甚至呼吸，廚房的爐灶很久沒有開工，他們不知道自己做錯什麼、突然就失寵了；陽台的植物也感覺鬱悶，老是口渴要水喝，卻依舊懨懨提不起勁；洗衣機本人可用冷水沁涼，問題是洗完曬衣服得經過汗流浹背的地獄級酷刑⋯⋯

 

然而這些都是逃避雖可恥、但（閉眼就）有用的家政日常，然而維持生活營運的工作、社交、還有孩子們的暑假活動，不能不正面對決，尤其是自己絞盡腦汁的年度大戲！

 

 

因為疫情，睽違三年的暑假青少年課程終於重啟。原本有些遲疑的我，擔心自己只剩下時代的眼淚，跟不上新世代的程式邏輯，更沒有信心能對抗青少年安身立命的雲端虛擬世界。

 

但未來的世界雖然由新世代主導，但哪些基本的能力與不變的價值，是我們必須標舉並分享的呢？

 

從這樣的角度思考，可以讓我們跟青少年站在一樣的高度交流與共同學習。不同課程進行的過程中，激盪了出奇不意但令人驚豔的火花。當初認為他們的冷漠安靜內縮懶散自我等等，原來都是我誤會了。

 

找到正確開關，青少年們會以熱情積極靈活聰敏自在，落落大方的站上舞台。雖然有點老套，但還是讓人悸動不已的成長，不只是一日千里的孩子們，也包含自以為是的大人如我。

 

源自青春的能量無法預期，但不能缺少悉心栽培與支持欣賞。暑假還有一個月，讓我們換個角度、等待夏日的滿園花開！

 

八月行事曆

 

8/1（二）原住民族日 
這是政府核定的國定紀念日喔⋯⋯因為支持原住民族正名與自我認同。身為欣賞原住民天賦與文化的我們，更要珍惜原住民為台灣土地的多元，貢獻了精彩的亮點！

8/8（二）立秋 父親節 
七月下旬過了大暑，來到八月就是立秋了！傳統節氣從這天開始轉換成涼爽的季節，雖然全球氣候變遷下，亞熱帶台灣依然暑氣高張；所謂「秋老虎」出閘，還會囂張肆虐不少時日吧？！

而父親節可不能因為老爸的沈默寡言或不善表達就忽略喔！請以高調的行動表現，改變對爸爸的刻板印象。

 

8/13（日）國際左撇子日
雖然是相對少數的族群，全世界人類不到十分之一的左撇子們，挺過小時候父母的矯正，忍辱負重的證明了左撇子在各個領域莫測高深的優秀表現。

8/16（三）農曆七月初一鬼門開
今天開始，因為民間習俗有許多禁忌：比如不要在晚上出遊、曬衣服、剪指甲、吹口哨，敲敲打打或慶生，不要去危險或陌生水域，不吃拜拜食物，不剪頭髮，避免買房買車，別在窗邊或床頭掛風鈴等等⋯⋯總之保持低調、廢在家就對了！（不是）

8/22（二）七夕情人節
沒有期待就沒有傷害（句點）

8/23（三）處暑
節令中，暑氣結束、由熱轉涼的交替，雖然目前的現實不可能，但此時要開始面對初秋的躁氣，小心傷風感冒，建議食用安神滋補的食物。

8/27（日）祖父母節
原來！是教育部訂定，八月的第四個週日為祖父母節。難怪每年一開學的兵慌馬亂中，還要處理祖父母節學習單（喂）！

8/30（三）中元節
道教佛教與民間信仰，剛好都是選在農曆的七月十五舉行祭祀。我們熟知的中元普渡，除了祭拜祖先之外，還會雨露均霑的讓無人奉祀的「好兄弟」們，享用陽間溫暖的心意。

 

八月吃什麼

長長的夏天，作物們很努力在高溫下生長。地瓜葉、青江菜、莧菜、山蘇、龍鬚菜、茄子、金針、菜豆、蓮藕以及各種瓜類、筍類依然各領風騷。我不耐廚房高溫，盡量縮短地獄工時。所以喜歡用涼拌的菜色來取代熱炒，食材可以是肉類、海鮮或是搭配當令的時蔬。

 

比如燙熟的豬肉片，搭配現切的黃瓜絲、或冰鎮過的高麗菜絲；也可以用（依所需熟度）分批水煮的海鮮，搭配蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、小番茄（切半）、或者香茅；還有金針、木耳、洋蔥絲，紅蘿蔔絲、加櫛瓜（或小黃瓜）；也可以發揮創意，把當季的台灣酪梨跟豆腐肉鬆的組合，取代傳統的皮蛋豆腐。

 

 

而涼拌菜的靈魂就是調味醬汁。不同的涼拌醬汁，可以簡略拆解成鹹、甜、酸、辣、香這五個基本元素。

 

鹹除了用鹽巴、香料鹽，還可以不同的醬油如淡醬油、醬油膏、蠔油或日式醬油來做基底；甜可以選擇砂糖、冰糖、麥芽糖或蜂蜜；南洋風味的魚露或和風的味霖，我也算它們是甜味的來源；至於酸有各種醋（拜託化學合成的醋不算喔！）和檸檬，各有擅場，是幫料裡畫龍點睛的聖品；辣的多重宇宙當然必須各自表述，不論生鮮醃漬或醬料，總之豐儉由人、冷暖自知；香味的來源有很多，麻油辣油花椒油提香、各種本土異鄉的香料爭奇鬥豔，可以從基本的黑胡椒、白胡椒、煙燻紅椒嘗試，日本的七味粉柚子粉，或是台灣的馬告也很適合涼拌菜色喔！以上各種滋味的取捨調和，沒有所謂正確比例，只要你拍板，就是家之味！

 

打起精神、振作起來！過了八月，今年的秋老虎就要開始準備衝刺，跑向終點。此時飲食清淡、少辛辣、多喝水、輕鬆運動、安靜性情、養精蓄銳，準備迎接精實的下半年⋯⋯以及迫不及待的各級學校開學（歡呼）！