觀點專欄台南腔與放送頭(系列之39)

觀點專欄 台南腔與放送頭(系列之39)

那主持放送的聽起來是位老先生,他從不用「你」、「你們」,而一律以「ㄌㄢ」(我們)來表示。例如ㄌㄢ庄、ㄌㄢ厝、ㄌㄢ若愛吃...,連人家的車子都說「ㄌㄢ車號xxxㄟ車主...」,而最後必定用「以上,感謝收聽」收尾。READ>

觀點專欄刀削蜜豆冰

觀點專欄 刀削蜜豆冰

端上來的刀削蜜豆冰,有濃烈的香蕉油味道,有如鑿開冰山取出的銳利冰片層層疊疊,舖著西瓜、鳳梨、香瓜、香蕉四色水果,各式蜜餞,還有小圓仔、麥角、芋頭、紅豆。又香又甜又涼的滋味沁入全身,強烈的荷爾蒙瀰漫於躁鬱狹小空間,我把腿夾緊,肌膚起了戰慄。READ>

觀點專欄「在地鮮」洗禮(系列之37)

觀點專欄 「在地鮮」洗禮(系列之37)

有人說:「You are what you eat !」意思是食物會構成你、與你合而為一。回小村以來,我吃了這麼多過去很少吃或沒吃過的東西,不知道這些食物的加入,會把我「update」成怎樣的「新人」?READ>

觀點專欄「吃吃」的等待(系列之34)

觀點專欄 「吃吃」的等待(系列之34)

一大簍?沒錯,不是一小袋小盒,這是鄉下人應接「著時」果菜的慣常手筆,就在以上「澎湃」陣仗與格局的震撼教育下,轟然現出貪吃原形的我,不知不覺間也加入了對一輪又一輪四季美味「吃吃」等待的行列。READ>

觀點專欄著時之味(系列之33)

觀點專欄 著時之味(系列之33)

台語所說的「著時」──正著上好之時機。吃著時,宛如在蔬果最精采的時候,與之合而為一。著時天然食物不只好吃,那種特色洋溢的美麗和個性奔放的芬芳,不用解釋分析,剎那間就輸入一種近乎宗教的神祕力量,既安慰腸胃又溫暖肺腑,令人不禁想叩謝天地及農人的恩惠。READ>

觀點專欄潤餅春味

觀點專欄 潤餅春味

生活中的季節感來自稀有的食物,最令人饞涎為四月初才有的潤餅。我十分著迷在菜市場觀看烙餅皮,那個瘦小駝背的男子單手抓著一團濕軟的麵糰,俐落旋烙於高溫圓鐵板上,他用眼角微瞥,另一手迅即撕下一旁烤好的潤餅皮。整個上午,他不停歇反覆交錯一烙一拿,如表演特技,圍觀小孩看得目不轉睛。READ>