美好花生,翻轉台灣第一座國際慢城「鳳林」

by  王南琦

自從知道花蓮縣鳳林鎮於2014年獲得國際慢城認證,成為台灣第一座國際慢城之後,一直叨念著要帶小乖去拜訪這個小鎮,終於在2017年春天,帶著小乖巡迴花東宣傳《戰鬥媽媽的餐桌與家書》,來到了鳳林。

(同場加映|王南琦:我叛逆,我戰鬥,因為有東西想守護)

 

似曾相似的花蓮鳳林與義大利Bra

 

車子緩緩駛入鳳林鎮,遠處的山嵐繚繞;剛下過雨的地平線有一望無際的綠色稻田,路上人車稀稀落落,少了大城市裡喧囂的霓虹招牌,鳳林讓我想起了國際慢城組織發起城市之一:義大利Bra。

慢城Bra裡,義大利慢食協會的餐廳,強調從產地到餐桌食物零哩程。王南琦 / 提供

這幾年的食安風暴,讓身陷泥沼中的我們動彈不得。2015年適逢義大利米蘭舉辦世界博覽會,以「滋養地球,生命的能源」為主題的米蘭世博,參與的國家無不使出渾身解數,替未來的糧食問題提出解套。我與當時擔任主婦聯盟基金會執行長的賴曉芬,一同前往米蘭世博尋找台灣食安問題的解答。

 

出發前三天赫然發現義大利慢食協會總部就在米蘭附近,我的學妹旅居羅馬七年,曾經幫不少台灣團體聯繫過慢食協會參訪,聽到我想要參訪義大利慢食協會總部為台灣食安請益,馬上潑了我一大盆冷水:「上次我幫一個很有名的消費合作社組織聯絡參訪,三位合作社歷任主席的陣容,三個月前就提出申請,還是不得其門而入。你們三天前才提出申請,肯定直接被拒絕的啦!」

 

行事謹慎的學妹拗不過我的苦苦哀求,只好死馬當活馬醫,硬著頭皮把我們的參訪計畫送了過去,沒想到,隔天竟然就收到了回覆,對方非常樂意接待我們,分享《義大利慢食協會》在義大利及亞洲進行的食農教育計畫。

(同場加映|吃無毒喝有機 營養午餐的食育課)

 

於是,我們一行人結束米蘭世博行程之後,便浩浩蕩蕩前往義大利慢食協會總部,那個美麗的小鎮Bra。小鎮上一眼望去都是十八世紀巴洛克式的建築,時間彷彿在這裡停了格,不僅沒有麥當勞、肯德基這類國際連鎖速食店,就連小鎮上的傳統商店,也幾乎不見招牌。

 

 

已經帶團參訪過好幾次的學妹,帶我們在石板路的小巷子裡繞來繞去、差點迷路,因為義大利慢食協會總部完全沒有招牌,只有在自己的窗戶掛上一面印著SLOW FOOD字樣的蝸牛布旗,如果不仔細找,真的非常容易走過就錯過了。

 

美好花生初體驗

 

此刻在我眼前的鳳林鎮,就跟義大利慢城Bra一樣,是一座在時間之河中停格的慵懶小鎮。而今天要找的目標「美好花生」竟然也跟義大利慢食協會總部一樣,沒有招牌,車子經過沒有仔細看,一溜煙就錯過了。

 

第一次與「美好花生」見面,是在《戰鬥媽媽的餐桌與家書》高雄簽書會現場,我的好友賴錦慧老師從花蓮風塵僕僕坐了四小時火車,提著兩瓶客家花布裝飾的玻璃瓶,裡面裝著我這輩子吃過最好吃的炒花生。原來是我的另一位好友黃湄琇託她帶來高雄給我,希望我的新書銷售像花生一樣落地生根、綿延不絕。

梁郁倫找藝術家設計的夾鏈袋包裝(圖右),當花生吃完,夾鏈袋可回收重複使用。不僅環保,還有收藏價值!王南琦 / 提供

 

第一次看到炒花生用玻璃瓶裝,瓶蓋上還用了美麗的客家花布包裝,玻璃瓶包裝對我們這種「不塑之客」絕對有致命的吸引力,迫不急待打開,濃濃的花生香氣撲鼻而來,一顆一顆入口停不了,炒得恰到好處的花生,又脆又香,頃刻之間,瓶子已空了大半。

 

就是對這樣少見的好滋味念念不忘,這次到鳳林,第一站就來到「美好花生」,湄琇知道我此行目的是拜訪各地友善環境的小農,還特地為我調了班,留在店裡介紹她的老闆鍾順龍、老闆娘梁郁倫與我認識。

 

鍾順龍與梁郁倫是從台北返鄉的藝術家。長相甜美的梁郁倫,意志卻比炒鍋還堅硬,她學設部落格發展網路訂購;增聘人手,提高產能及利潤;找玻璃藝術家,製作限量花生瓶;甚至把農婦袖套、丈夫作品,都發展成商品;號召返鄉年輕人,一起把炒花生變成文創產業。在梁郁倫的努力之下,「美好花生」銷售量從月賣400瓶,逐月成長來到1200~1300瓶。

(同場加映|美好花生,讓美好的事一直發生)

位在花蓮鳳林的「美好花生」沒有招牌,一旁則是一望無際的綠色稻田。美好花生 / 提供

鍾順龍與梁郁倫這對藝術家夫妻,在店裡闢出一塊展覽區,顛覆「到美術館看展覽順便喝咖啡」的習慣,希望來買花生喝花生湯的客人,順便看展覽。王南琦 / 提供

為了安心的花生原料,鍾順龍自己先到花蓮農改場學習不影響產量的減藥栽培,田間試驗沒有問題之後,再慢慢說服契作的花生農友,一步一步慢慢減藥,初期以無農藥殘留為目標,希望最後可以漸進到完全沒有農藥的永續生產方式。

 

我跟鍾順龍站在「美好花生」的店門口,聽著他講這一段跟鳳林花生農友的減藥栽培遊說過程,看著前面一望無際的綠色稻田,鍾順龍與梁郁倫的小女兒在門前無憂無慮地騎著學步車,我又想起義大利慢食協會SLOW FOOD的SLOW,很多人都以為SLOW FOOD就是要推廣「慢食」慢慢吃的意思;其實SLOW代表「永續」,SLOW FOOD就是「永續的飲食」。

 

因為糧食與土地,總有用完的一天,為了我們的下一代,我們有責任也有義務,利用更友善的方式對待土地與食物,讓土地得以永續,糧食得以永續。這才是SLOW FOOD的真正意義。

 

鍾順龍與梁郁倫的「美好花生」,讓永續飲食在鳳林慢慢發生了。

 

 

美好花生

地址:975花蓮縣鳳林鎮中和路46-1號

電話: 0933 528 448

店休:星期三

 

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圖片提供:
王南琦、美好花生

王南琦

王南琦

文章 16

曾經腦子裡只有LV跟Chanel,曾經眼睛裡只有紐約、巴黎與東京,卻在走遍世界各地之後,猛地驚覺原來最美的就在身邊。台灣農村是我們足以傲視各國的珍貴文化遺產,希望透過「小店小革命」專欄,記錄帶著女兒小乖尋訪台灣319個鄉鎮的發現與心情;在農村光速消失的現在,帶著女兒一起,持續找尋台灣永續農村的未來。