靈媒安的油炸餅

 

一位裝扮樸素的布族婦人安引領我進入屋內一間陳設雅緻的廚房，餐桌上放置著一隻擦得亮晶晶的俄羅斯傳統茶壺Samovar。

 

安先將瓷器茶壺內的濃茶倒入杯內，隨後打開Samovar壺上方的小蓋子，加入些許紅炭，再於壺內註入冷水煮沸，當Samovar下方的排氣孔不斷地釋放出熱氣時，她扭轉茶壺出水口，將壺內的熱水徐徐地注入置有濃茶的杯內，再混入牛奶，充份攪拌以後，即成一杯清淡的俄羅斯風味奶茶。

 

安舀了幾大匙蜂蜜到我的熱茶內。

 

「再來幾塊『油炸餅』如何？」

 

美食當前，我根本無力拒絕誘惑。

 

安將整鍋的油炸餅放在熱爐上烤熱，我邊喝著暖呼呼的俄羅斯Tchai，邊欣賞著房內的一景一物。

這只以陶土堆成的土灶表面漆著白漆，掛在白牆上的是祖父母輩使用的秤錘，擺設著餐具的木櫥，繪有小花的漆器鐵盆以及飾著小花擦手巾，處處流露著俄羅斯風情。我看著椅子上的俄羅斯茶壺，回想起一六三八年、即被貴族法西利‧史塔可夫（Vasily Starkov） 自中國引進的飲茶文化，卻要等到十八世紀，這只造型別緻的Samovar傳入俄國以後，才得以在此地普遍起來。

 

安端來烤得熱騰騰的「油炸餅」，我一咬，裡頭竟然包著滑溜香甜的蘋果餡，我們一連又吃到了好幾個不同口味的「油炸餅」；有高麗菜肉的、酸甜的李子泥，以及香濃的馬鈴薯餅。

 

沐浴在陽光之下的她，有如揚·維梅爾（Jan Vermeer）《倒牛奶的女僕》畫作中的女子，籠罩於神聖的光輝之中。