觀點專欄 王南琦挺小店小革命| 你也發現了嗎?台灣越來越多有態度的小店,在空間規畫或經營理念上,融入店主所關注的議題,讓一家店不只是圓夢的所在,更成為改變的起點。無論是咖啡廳、服飾店、書店或選品店,我們邀請不同領域的達人帶路,跟著他們的口袋名單,來一趟小店小革命之旅吧!
Sinasera24,年輕主廚對長濱孩子的承諾 「老師,你會不會回來?」這不是電影名稱,這是2016年初,台東縣長濱國中廚藝教室學生對替代役楊柏偉發出的深情問句。在米其林三星餐廳工作滿一年之際,他回到長濱,只是沒有選擇回到學校,而是走入社區... READ>
洄遊吧證明:藍色是永續又能賺錢的顏色 「我想做的是,利用珍貴海洋資源的同時,傳達永續海洋的精神。」這年頭沒幾個年輕人願意加入漁業,因為「洄遊吧」受尊重的感動,讓漁場前輩們也開始思考「永續海洋」的意義。 READ>
chocolat R,行銷台灣水果的巧克力提案 新鮮甜橙手工切片,蜜漬一個月,最後沾上煙燻巧克力...或東山柴燒煙燻六天五夜的龍眼乾搭配金門高粱的桂圓巧克力...chocolat R開發各種台灣水果與巧克力結合的無限可能。 READ>
空服員出走,打造「木葉粗食」:非炸薯條、無奶拿鐵、零沖水廁所 高雄全蔬食綠色餐廳「木葉粗食」,店名副標為Mottainai(もったいない),譯為「好可惜,不要浪費!」希望可以透過美好的食物,傳達他們對環保的實踐! READ>
找到咖啡的反覆辯證:既要保留舊又要能挑戰新 這間建於昭和16年的日式古樸小屋─找到咖啡泰順店,在老房子裡放入很多西方的比例和建築手法,讓新和舊與周圍環境相互融合,人們在繁忙的城市裡可以轉個彎靜下心來。 READ>