觀點專欄 王南琦挺小店小革命| 你也發現了嗎?台灣越來越多有態度的小店,在空間規畫或經營理念上,融入店主所關注的議題,讓一家店不只是圓夢的所在,更成為改變的起點。無論是咖啡廳、服飾店、書店或選品店,我們邀請不同領域的達人帶路,跟著他們的口袋名單,來一趟小店小革命之旅吧!
從可丟之衣到可用之物,大書工作室:不浪費的意義 「這樣做會不會太浪費時間?」正用小剪刀拆解牛仔褲口袋的大書微笑說:「其實這些時間,如果去做沒有意義的事情,才是一種浪費吧!」她沒有抬頭,繼續用她的時間去拆解牛仔褲口袋。 READ>
埔里黑糖配德國啤酒,對抗歷史失憶症:籃城書房,我思故我戰 南投埔里鄉間的籃城書房,有隻山豬顧店,有兩百年前抗清義士林爽文的逃逸路線圖,以及吳爾芙「我思故我戰」精神鎮守,為準備好重新出發的人們尋找伯樂。 READ>
為素食者烘焙,不輸一般甜點的繽紛美味:JunoiBaking,茱諾的素食烘焙 Juno專門製作無蛋「旦糕」,數年前疼愛她的父親過世,在禪坐時找回失落許久的平靜。一直想要做些回饋,於是想到:可以為素食者烘焙無蛋的美味啊! READ>
「台灣有的就不用進口貨」,簡天才師傅用法式料理讓世界看見台灣小農食材 簡師傅最常掛在嘴邊的一句話就是:「希望可以藉由我的料理讓更多人認識台灣小農食材,只有越來越多人願意使用友善環境的食材,市場才有可能擴大,台灣的環境才有可能越變越好!」 READ>
田中央的選品店NORIMORI,80年老宅,與颱風共生的怡然自得 我手持從店裡老式冰箱端出的日本富士山可樂,耳邊響起日式鄉間小調的音樂淡淡悠揚,約莫10坪大的小店,從屋內向外望,整面田園和綠景,少了商業氣息卻多了鄉愁情感籠罩整座木房。 READ>
美滿蔬房的麗玲提醒我們,誠實的活著,一直往喜歡的路上走 運用當季食材做變化,以不浪費為想法,所以採無菜單預約制。熟客們為了福利增值,熱心介紹麗玲好的有機食材、油品、米麵,甚至邀她一同進行料理旅行——料理換宿環島清冰箱。 READ>