藝術人文 以香水召喚土地與人的連結——專訪 P. Seven 創辦人潘雨晴
by 廖昀靖我希望讓世界或歐美的其他品牌看見,亞洲人也有屬於自己的味道,香味不應該只符合歐美人的想像。
2022 年夏天,台灣香水品牌 P.Seven 以甫推出的奉茶系列《Aged tea 暗香》,拿下香水界最具公信力與專業度的 A+OA 大獎。這是由紐約藝術和嗅覺研究所舉辦的藝術和嗅覺優秀獎中,第一次有亞洲國家脫穎而出,就是台灣土地的氣味—— P.Seven 主理人潘雨晴改變了國際看待香氣的標準。
台灣土地的味道
二十多歲的潘雨晴和許多人有著相似的疑惑,從花蓮最南端的富里來到台北就學、就業,但卻不知道自己想要什麼,潘雨晴也曾有過一段被長輩形容「茫茫了了」的時光。「每次投入一份工作,我都會有一個念頭懷疑:『喔,我的人生就這樣了嗎?』所以我會一直換工作⋯⋯」
在圓山飯店工作時,潘雨晴有機會接觸茶道,發現自己原來對氣味懷有天賦。「第一次上課,茶道老師就問我是不是有長年的泡茶經驗?」潘雨晴留意到自己可以把氣味形容得很具體,加上她觀察身邊出現一些收入很高的人,使她開始打破對生活品質的想像。「這些有錢人願意把錢花在名牌精品上。」念頭一轉,與這些日子大量閱讀的商管、財經書目相通電:「那為什麼台灣人都要買外國品牌?我可不可能來做台灣的精品品牌?」
潘雨晴決心要以自己擅長的氣味出發,發展台灣的香水精品,並且定調以「茶」為香味基調,帶入土地原生氣息,創作出符合在這塊土地生長的人的氣味。
從調香的鑽研、瓶器的挑選到建立品牌與企業制度,從零開始,全靠自己摸索。「其實,最困難的的是表達。」當人們走在街上,清一色聞到的都是國外知名大牌的氣味,如何和別人解釋當時尚未存在的台灣香水市場?「這是我的課題,我想要跟大家溝通品牌的觀念——精品到底是什麼?」在潘雨晴眼裡,「真正的品牌,是當你擁有它,你會覺得自己價值增加了。」
參與國際賽事,也是潘雨晴增強品牌力的方法。「我希望讓世界或歐美的其他品牌看見,亞洲人也有屬於自己的味道,香味不應該只符合歐美人的想像。」例如此次得獎的《Aged tea 暗香》。「這種香水國際大獎,一直都是歐美得獎。我怎麼想都覺得不可能。」得獎當下,還以為同事在開玩笑,回過神來,潘雨晴才發現,長年的努力真的影響了整個國際對香水市場的認定。「因為有我們的香水,他們對氣味的認知、氣味的標準,改變了。」
潘雨晴以品牌跟消費者溝通,他們選擇使用土地天然資源,從茶、水果到墨汁,製作出有土地氣息的香水,這種香味想要傳遞的不只是「好聞」,而是展現自我的獨特性。「氣味會因為季節、濕度,或噴在每個人不同的體溫和身體特性下,而有不一樣的香味。這是最自然的!」每一瓶香水用在每個人身上,都應該能帶出個人特色。
香道:不只是香或不香
除了個人使用的香水,潘雨晴還替企業做氣味設計,深入打造品牌空間專屬的氣味,使大眾對此品牌有嗅覺的記憶,而這其實是最出乎意料的業務。
潘雨晴從企業文化開始認識,理解企業想要給消費者什麼樣的感受。例如在設計星宇航空機艙氣味時,她想要打造低調又奢華的氛圍,「還有高空的稀薄感!」不只是香或不香而已,氣味,成為一種時空與感受的切換點。
舉例創作 2021 年文博會花蓮館專屬氣味《奇萊之美》時,她先粗淺地寫下對花蓮的解讀,然後問自己對花蓮的感覺是什麼,實地體驗幾天,身歷其境地觀察街道的變化,或是最吸引她的元素。「寫下來,變成我的氣味筆記,有了一整份檔案後我會抓住氣味輪廓或拼圖。」像是花蓮給她淡藍色的感覺,海風、月桃葉、柚子花接著從顏色延伸而出。
「從視覺出發,再轉化成氣味。」聽起來很神奇,但她立刻出題:「當空氣中飄來一陣檸檬酸,閉上眼睛,你的腦海中出現什麼顏色?——綠色、黃色或白色?對嘛!每個人聞到氣味,都有聯覺能力。」
潘雨晴說氣味、氣味所連結到的顏色、場景,都存檔在每個人大腦的資料庫中。她形容這是一種「很動物性」的設定。「你看喔,幾乎所有動物都是鼻子在最前面,動物包括人類,其實都會先去聞,然後才進到腦袋⋯⋯」有時候去到一個陌生的地方,卻突然感覺自己似乎來過,潘雨晴說這種時候很有可能是那個地方的氣味和人的記憶發生連結。
氣味和記憶、感受有著緊密的連結,只是人們容易在忙碌的生活中遺忘了嗅覺。潘雨晴笑說:「很多人可能連剛剛中午吃什麼,是什麼味道都說不太出來吧?」她分享在做氣味設計時,最害怕的就是碰到「沒感覺」的人。
潘雨晴回想一次受邀為一間企業做氣味設計,她設法深入觀察企業品的樣貌,接著做出三種氣味的方向,「結果我在報告的時候,台下十幾個人,看著我說:沒感覺。」潘雨晴當場呆住。懷著挫折離場,幾天後企業的老闆看完所有的提案,直說這是公司一直在尋找的品牌方向。「然後他跟我說,這些人因為工作的關係,對很多東西麻木了,他們可能有一些感知失去了——當下,我真的覺得沒有感覺的人生很可怕。」
當人們過度仰賴視聽覺,該如何重返嗅覺的靈敏,潘雨晴說很簡單:「吃飯前,你先聞聞看,再吃。這跟你平常邊看手機邊吃飯的感受會完全不一樣。」受過茶道訓練,潘雨晴希望在品牌中放入「香道」推廣的概念。她形容香道講的是態度、儀式,就像泡茶時會先靜心,香道亦然,「一切的儀式過程,都是為了讓你可以專注當下。」
P.Seven 從香水、氣味展覽到跨足企業氣味設計,品牌初心一直沒有變,透過重返嗅覺感知,回到每一個人的獨特,進而傳遞腳下台灣土地的氣味文化。而下一件又超乎預期的嘗試是回到家鄉,舉辦「富里有人——嗅覺藝術季」。
記憶裡家鄉的氣味
潘雨晴為家鄉富里設計了兩款香水:富里有人春夏、富里有人秋冬。
此兩款氣味感受源自於她兒時對富里的感覺,氣味中呈現的焚燒感、太陽曬著大地的燒熱感。「小時候空氣中很常有燒東西的味道,燒稻草、木頭⋯⋯你聞得到空間感,春夏聞起來熱烘烘的,秋冬的氣味好像有一層薄薄暮,然後有一點涼意⋯⋯」兩款香水皆以青草感為基底,也加入富里米、稻場的氣味。秋冬款則為了多一份涼意、風動,加入一點點薄荷跟柑橘調。
潘雨晴將這兩款香水交給多組不同領域的藝術家,請他們將根據此創作,回應富里的氣味。與國際、當地二十多位藝術家共創,此屆從富里市區開始,未來每年拓點富里的各點。外地客來到富里,將坐上導覽車,走進只有在地人才知道的秘境。「我想帶大家去探險!」
「富里有人,取這個名字很是希望我的家鄉保有生命力。」每年都回去掃墓的潘雨晴發現,家裡的人越來越少,街上也越趨冷清。「家好像失去了一些,我想要把它找回來。」原本只是想辦氣味展,但隨著連結到的人越來越多,活動規模隨之擴展成為「嗅覺藝術季」,和潘雨晴接觸的人都被她對家鄉的愛觸動。
從 2022 年一月開始籌備工作,陸續帶了超過兩百人前往富里勘查。每次帶著大批人馬回家,地方的長輩也有所轉變,卸下困惑,熱情接待。「有老人家跟我說,看到我們,他們都活過來了。」並不是要辦一個多麼藝術的藝術祭,目標也不是要吸引大批外地客,是希望透過外界的擾動,使當地人看見富里有更多可能。
最後問潘雨晴,如果要為自己做一款香水聞起來應該會是什麼樣子?「我是沒有味道的味道,聞起來有透明感,白色,沒有任何畫面——我猜應該是這樣的。」長期在幫人調氣味,潘雨晴覺得自己是一張白紙、一份透明,可以拌入任何東西,讓事情發生。
或許,二十多歲時潘雨晴在城市中的透明無色,茫然找不到方向,並不是外界看來的無用,而那正是潘雨晴的特質。如今她的特質真正被發揮,透明並非壞事,反而代表著無限可能。
潘雨晴說:「有很多事情是我們小時候就很明確的,有些人在長大的過程會忘了,而我沒有。」所以當她創作氣味、舉辦展覽,像是一種召喚,喚起每個人心中的真實感受。「那些都存在每個人的心裡面,只是我叫起它們了。就像味道一直都在你們的記憶裡,香水只是提醒了你。」
【富里有人嗅覺藝術季】
時間 ▍即日起至2022/11/6(六) ,每日11點至下午6點
詳請請至 富里有人協會粉絲專頁 查看
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