共好生活在很老的城市，創造一個新的答案——專訪秘密客咖啡館、秘書店主理人憲哥與 Miva

by 李姿穎 Abby Lee

無論是做咖啡、做書店，空間都是思想的載體，激發更多生活在嘉義的可能性。

磨石子地板、鐵窗花、綠磁磚外觀的起家厝「秘密客咖啡館」就在慈龍寺對面，一群老人家在樹下納涼交談，配著一杯平安咖啡，成了嘉義難得的靜好風景。

起家厝是根，不忘本地惦記著人情溫暖，也使得兩位主理人——人稱憲哥的邱信憲與鄧竹伶 Miva，隨喜隨緣地展開了在地情誼。

高中還沒畢業，兩人早在咖啡店工作，咖啡是他們品味世界、與人交流的方法，彼時就已決定回家創業，看似熱血，實則更多深思熟慮，Miva 說：「當時我們就確定了，這是要做一輩子的事。」

15 年前的嘉義，是一個常常被跳過的城市：「大家只願意給我們一碗雞肉飯的時間，好像每個人對這個城市都沒有什麼期許。」請再給我們更多時間，這成了兩人「回嘉」的理由。

如今，嘉義是全台灣咖啡店密度最高的城市之一，當我們想到嘉義，不只是一碗雞肉飯，還會想到聯繫著一桌子的家鄉凝聚感，回家深耕一份夢想，更是紮根自己的生活。

人稱憲哥的邱信憲與鄧竹伶 Miva，踏上回「嘉」創業的路，他們不只想做一杯咖啡，更想讓嘉義的小孩、未來的世代，能在這片土地留下來。

創造自己的遊戲規則

15 年前，兩人重新踏上回家的路，當時的嘉義放眼望去只有老人跟小孩，客群在哪？他們知道很難，正因為沒有可依循的前例，才要創造自己的遊戲規則。

「秘密客咖啡館」店舖開張，起初鄰里詫異，年輕人要回來打拼、會不會太傻、店什麼時候倒？然而那些鄰居長輩默默觀察，又在「秘密客咖啡館」辦理的社區活動下慢慢靠近，社區的阿伯阿姨，成了他們在這個城鎮打拼的最強後盾。

鄉下地方，初一十五總是特別重要，秘密客咖啡館跟隨老人家的歲時祭儀，在慈龍寺廟埕前遞上「平安咖啡」，時時謝神、常友愛人。喝咖啡像奉茶，舉杯往來間，喝出了感情。而那些喝平安咖啡的長輩，也經常帶來配咖啡的古早味鳳梨酥、老餅，原來在地化的咖啡型態，不是配馬卡龍，可能來一份甜粿最對味。

價值在真摯的交流中不言而喻，那些附近撿回收的老人家、退休的醫生，也都成了咖啡店常客，甚至成了他們的招攬員，看到外地客迷茫，招呼一聲：「你要去喝咖啡吼？前面請左轉。」當店裡來了日本客人，學過日文的退休長輩還會特此前來，介紹嘉義的好吃好玩，無疑是最佳地方觀光大使。在地文化的傳輸，就在鄰里間發生。

Miva 說，老人家都是寶藏：「他們最了解嘉義，也是城市觀察家，常常幫我們帶來一手訊息，有什麼厲害的在地藝術家、附近有什麼新的事在發生，我們用他們的眼光，重新認識這座城市。」

承襲著長輩對家鄉的厚愛，不只想做一杯咖啡，更想讓嘉義的小孩、未來的世代，能在這片土地留下來。兩人想起當時，每天都在挖掘自己還可以為家鄉多做些什麼，除了煮咖啡，他們開始辦活動、做展覽：「我們只是希望，你可以在裡面得到一個屬於你的答案。」

這些老嘉義從未出現過的展設活動型態，吸引來了更多年輕人，憲哥與 Miva 帶著這些孩子，做咖啡、做企劃，從思考到實踐手把手帶著他們成長。

嘉義市，是全台灣最小的城市，他們卻夢想著，要為孩子提供最大的舞台。

「我們的雙手就這麼大，能拿的、能做的事有限，所以我們要去分享。」憲哥說過的話，成為如今的團隊核心信仰，去分享，才會讓更多雙手，撐起更巨大的想像力。

老城的新意與實驗

2018 年，經常打理店務的憲哥發現，秘密客咖啡空間的群像多元，因著自由開放，讓熱鬧與安靜共存，似乎也讓「想好好看書」的人少了一個位置，為了解決客群不一的問題、讓每個人都可以盡興享受空間，「秘書店」誕生，這間書店成為全嘉義第一間計時咖啡店，創造靜謐、適合閱讀的空間。

提供會議室，全環境使用嘉義品牌的設計傢俱 YOI 家俱，如果來客待著喜歡，也能買回所有空間裡的傢俱，「秘書店」透過閱讀打開嘉義的視野，透過空間提供另一種生活想像。

嘉義市這麼多咖啡館，只有親自走過，才能在裡頭看見嘉義人對城市的依戀，文化不是論述，而是發生在他們的生活裡。對憲哥來說，無論是做咖啡、做書店，空間都是思想的載體，激發更多生活在嘉義的可能性。

比如「秘書店」不僅在意自己的品牌，更希望提供資源、帶動周邊社群，他們開啟嘉義第一個 podcast 錄音間承租，並開立了「自嘉人限定」podcast頻道帶頭蒐集品牌發現嘉義的美好分享給大家，因此更多嘉義在地 podcaster 的創作能量有了起點。

「秘書店」也持續帶動社群多元的活動企劃，將場域當作實驗場所，聚集群眾力量，使眾人對地方的心意帶來老城的新意。

秘書店是品牌的 2.0 階段，不斷催化出有趣的點子，例如空間與手工製鞋品牌的結合，分享細心打磨一雙鞋的技藝體驗。Miva 說：「我希望嘉義的孩子，可以因為我們辦的活動，發現原來嘉義可以這麼酷，製鞋這麼古老的產業，可以用很靈活的方式發生，經典同時，它又具有現代性。」

走得深，才能做得廣

從「初一十五，平安咖啡」開始，他們走進廟埕、走進養老院，伸出手來，牽起了長者與青年的共聚共好。2020 年，兩人主辦「隨喜生活市集」，市集邀請林強與阮劇團，以音樂與戲劇牽繫起長輩與年輕人的對話，也舉辦文化彩繪修護工作坊，讓名襄文化‧彩繪修護總修護師李志上的經典技藝能被轉譯與認識。

這可不是典型的廟會活動，老人家觀賞現代舞，聽林強放音樂，甚至跟著哼歌起來。「起初我們嚇到，強哥在放電音欸，老人家們怎麼會唱？原來他放的是「心經」，當時老人家一起哼唱的那個畫面真的很感動也覺得可愛！」

兩人回想與強哥的緣分，也如隨喜的佛系，一杯咖啡品味的相識交流，因為兩人 real 不假仙的性格，愛上這個充滿魅力的咖啡店，知道有「初一十五，平安咖啡」，強哥第一個舉手說我可以跟你一起和老人家煮咖啡。

其實，說他們是里民活動中心也不為過，一杯咖啡的緣分，串起一群人。隨喜，是隨心所欲，做自己喜歡的事情。其實，無論策劃什麼樣的酷企劃，憲哥與 Miva 終歸在意青年的自我認同、價值實踐。

每當團隊進駐新夥伴，憲哥撇除老闆身份，更像一起陪伴青年學習的大哥哥，他們不稱員工，而是說「小秘密」，憲哥負責小秘密們的教育培訓、以及公司的營運管理。對他來說，小至一個甜點的研發，大至一個企劃的構想，都是嘉義青年認識自己、想像城市的方法。

憲哥像是整個團隊的手腳，幫助團隊評估與實踐。而 Miva 則是團隊中鬼靈精怪的腦，時常發想出超展開企劃，然每個幽默可親的企劃下，都有其深意。例如承辦城市「台灣女孩日」計畫時與台灣國際女性影展合作的「最嘉女孩」，開發影像培力課程，鼓勵 18 歲以下的少女學會用影像說出自己的故事、帶城市民眾一起欣賞國際女性導演的電影作品。

「秘書店」的地方型企劃多元，無論類型，都是陪伴嘉義市民理解土地、找到自我認同。「想像框架以外的世界」是兩人始終在意的事，憲哥笑說：「很多人都說，我們沒有好好在做生意，確實是，不過也因為這樣，有很多奇妙的緣分找上我們，如果是用商人的思維，就無法創造出這麼多好玩的東西。」回想這條路上，Miva 說最大的禮物是「勇敢」：「除了勇，最重要的還有那個敢吧（笑），18 歲那年我們決定創業，一畢業就負債兩百萬，這個敢於嘗試，是我們最大的禮物。」

走得深，做得廣，敢於創造自己的遊戲規則——把城市當遊樂場，玩得像小孩；把廟埕當交誼廳，使所有喜歡嘉義的人，有個可以停留的地方。