共好生活 在很老的城市,創造一個新的答案——專訪秘密客咖啡館、秘書店主理人憲哥與 Miva

by  李姿穎 Abby Lee
無論是做咖啡、做書店,空間都是思想的載體,激發更多生活在嘉義的可能性。

磨石子地板、鐵窗花、綠磁磚外觀的起家厝「秘密客咖啡館」就在慈龍寺對面,一群老人家在樹下納涼交談,配著一杯平安咖啡,成了嘉義難得的靜好風景。

 

 

起家厝是根,不忘本地惦記著人情溫暖,也使得兩位主理人——人稱憲哥的邱信憲與鄧竹伶 Miva,隨喜隨緣地展開了在地情誼。

 

高中還沒畢業,兩人早在咖啡店工作,咖啡是他們品味世界、與人交流的方法,彼時就已決定回家創業,看似熱血,實則更多深思熟慮,Miva 說:「當時我們就確定了,這是要做一輩子的事。」

 

15 年前的嘉義,是一個常常被跳過的城市:「大家只願意給我們一碗雞肉飯的時間,好像每個人對這個城市都沒有什麼期許。」請再給我們更多時間,這成了兩人「回嘉」的理由。

 

如今,嘉義是全台灣咖啡店密度最高的城市之一,當我們想到嘉義,不只是一碗雞肉飯,還會想到聯繫著一桌子的家鄉凝聚感,回家深耕一份夢想,更是紮根自己的生活。

人稱憲哥的邱信憲與鄧竹伶 Miva,踏上回「嘉」創業的路,他們不只想做一杯咖啡,更想讓嘉義的小孩、未來的世代,能在這片土地留下來。

創造自己的遊戲規則

 

15 年前,兩人重新踏上回家的路,當時的嘉義放眼望去只有老人跟小孩,客群在哪?他們知道很難,正因為沒有可依循的前例,才要創造自己的遊戲規則。

 

「秘密客咖啡館」店舖開張,起初鄰里詫異,年輕人要回來打拼、會不會太傻、店什麼時候倒?然而那些鄰居長輩默默觀察,又在「秘密客咖啡館」辦理的社區活動下慢慢靠近,社區的阿伯阿姨,成了他們在這個城鎮打拼的最強後盾。

 

鄉下地方,初一十五總是特別重要,秘密客咖啡館跟隨老人家的歲時祭儀,在慈龍寺廟埕前遞上「平安咖啡」,時時謝神、常友愛人。喝咖啡像奉茶,舉杯往來間,喝出了感情。而那些喝平安咖啡的長輩,也經常帶來配咖啡的古早味鳳梨酥、老餅,原來在地化的咖啡型態,不是配馬卡龍,可能來一份甜粿最對味。

 

 

價值在真摯的交流中不言而喻,那些附近撿回收的老人家、退休的醫生,也都成了咖啡店常客,甚至成了他們的招攬員,看到外地客迷茫,招呼一聲:「你要去喝咖啡吼?前面請左轉。」當店裡來了日本客人,學過日文的退休長輩還會特此前來,介紹嘉義的好吃好玩,無疑是最佳地方觀光大使。在地文化的傳輸,就在鄰里間發生。

 

Miva 說,老人家都是寶藏:「他們最了解嘉義,也是城市觀察家,常常幫我們帶來一手訊息,有什麼厲害的在地藝術家、附近有什麼新的事在發生,我們用他們的眼光,重新認識這座城市。」

 

承襲著長輩對家鄉的厚愛,不只想做一杯咖啡,更想讓嘉義的小孩、未來的世代,能在這片土地留下來。兩人想起當時,每天都在挖掘自己還可以為家鄉多做些什麼,除了煮咖啡,他們開始辦活動、做展覽:「我們只是希望,你可以在裡面得到一個屬於你的答案。」

 

這些老嘉義從未出現過的展設活動型態,吸引來了更多年輕人,憲哥與 Miva 帶著這些孩子,做咖啡、做企劃,從思考到實踐手把手帶著他們成長。

 

嘉義市,是全台灣最小的城市,他們卻夢想著,要為孩子提供最大的舞台。

 

「我們的雙手就這麼大,能拿的、能做的事有限,所以我們要去分享。」憲哥說過的話,成為如今的團隊核心信仰,去分享,才會讓更多雙手,撐起更巨大的想像力。

 

老城的新意與實驗

 

2018 年,經常打理店務的憲哥發現,秘密客咖啡空間的群像多元,因著自由開放,讓熱鬧與安靜共存,似乎也讓「想好好看書」的人少了一個位置,為了解決客群不一的問題、讓每個人都可以盡興享受空間,「秘書店」誕生,這間書店成為全嘉義第一間計時咖啡店,創造靜謐、適合閱讀的空間。

 

 

提供會議室,全環境使用嘉義品牌的設計傢俱 YOI 家俱,如果來客待著喜歡,也能買回所有空間裡的傢俱,「秘書店」透過閱讀打開嘉義的視野,透過空間提供另一種生活想像。

 

嘉義市這麼多咖啡館,只有親自走過,才能在裡頭看見嘉義人對城市的依戀,文化不是論述,而是發生在他們的生活裡。對憲哥來說,無論是做咖啡、做書店,空間都是思想的載體,激發更多生活在嘉義的可能性。

 

比如「秘書店」不僅在意自己的品牌,更希望提供資源、帶動周邊社群,他們開啟嘉義第一個 podcast 錄音間承租,並開立了「自嘉人限定」podcast頻道帶頭蒐集品牌發現嘉義的美好分享給大家,因此更多嘉義在地 podcaster 的創作能量有了起點。

 

 

「秘書店」也持續帶動社群多元的活動企劃,將場域當作實驗場所,聚集群眾力量,使眾人對地方的心意帶來老城的新意。

 

秘書店是品牌的 2.0 階段,不斷催化出有趣的點子,例如空間與手工製鞋品牌的結合,分享細心打磨一雙鞋的技藝體驗。Miva 說:「我希望嘉義的孩子,可以因為我們辦的活動,發現原來嘉義可以這麼酷,製鞋這麼古老的產業,可以用很靈活的方式發生,經典同時,它又具有現代性。」

 

走得深,才能做得廣

 

從「初一十五,平安咖啡」開始,他們走進廟埕、走進養老院,伸出手來,牽起了長者與青年的共聚共好。2020 年,兩人主辦「隨喜生活市集」,市集邀請林強與阮劇團,以音樂與戲劇牽繫起長輩與年輕人的對話,也舉辦文化彩繪修護工作坊,讓名襄文化‧彩繪修護 總修護師 李志上的經典技藝能被轉譯與認識。

 

這可不是典型的廟會活動,老人家觀賞現代舞,聽林強放音樂,甚至跟著哼歌起來。「起初我們嚇到,強哥在放電音欸,老人家們怎麼會唱?原來他放的是「心經」,當時老人家一起哼唱的那個畫面真的很感動也覺得可愛!」

 

兩人回想與強哥的緣分,也如隨喜的佛系,一杯咖啡品味的相識交流,因為兩人 real 不假仙的性格,愛上這個充滿魅力的咖啡店,知道有「初一十五,平安咖啡」,強哥第一個舉手說我可以跟你一起和老人家煮咖啡。

 

其實,說他們是里民活動中心也不為過,一杯咖啡的緣分,串起一群人。隨喜,是隨心所欲,做自己喜歡的事情。其實,無論策劃什麼樣的酷企劃,憲哥與 Miva 終歸在意青年的自我認同、價值實踐。

 

每當團隊進駐新夥伴,憲哥撇除老闆身份,更像一起陪伴青年學習的大哥哥,他們不稱員工,而是說「小秘密」,憲哥負責小秘密們的教育培訓、以及公司的營運管理。對他來說,小至一個甜點的研發,大至一個企劃的構想,都是嘉義青年認識自己、想像城市的方法。

 

憲哥像是整個團隊的手腳,幫助團隊評估與實踐。而 Miva 則是團隊中鬼靈精怪的腦,時常發想出超展開企劃,然每個幽默可親的企劃下,都有其深意。例如承辦城市「台灣女孩日」計畫時與台灣國際女性影展合作的「最嘉女孩」,開發影像培力課程,鼓勵 18 歲以下的少女學會用影像說出自己的故事、帶城市民眾一起欣賞國際女性導演的電影作品。

 

 

「秘書店」的地方型企劃多元,無論類型,都是陪伴嘉義市民理解土地、找到自我認同。「想像框架以外的世界」是兩人始終在意的事,憲哥笑說:「很多人都說,我們沒有好好在做生意,確實是,不過也因為這樣,有很多奇妙的緣分找上我們,如果是用商人的思維,就無法創造出這麼多好玩的東西。」回想這條路上,Miva 說最大的禮物是「勇敢」:「除了勇,最重要的還有那個敢吧(笑),18 歲那年我們決定創業,一畢業就負債兩百萬,這個敢於嘗試,是我們最大的禮物。」

 

走得深,做得廣,敢於創造自己的遊戲規則——把城市當遊樂場,玩得像小孩;把廟埕當交誼廳,使所有喜歡嘉義的人,有個可以停留的地方。

 

 

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圖片提供:
秘密客咖啡館、秘書店

李姿穎 Abby Lee

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躺平首席,文字工作者。1993 年生,桃園人。 曾任女人迷編輯,BIOS monthly 副總編輯。