觀點專欄

觀點專欄 菜脯黑肉底

他施恩請我們坐下，倒了兩杯烏黑的茶請我們喝。我露出猶豫，同事卻即刻喝下，大讚：「大仔，這老菜脯茶真甘，歹勢給汝請這貴森森的茶。」READ>

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觀點專欄 蓮子銀耳羹

「汝有食蓮子木耳湯嗎？我溫溫來，細火熬了好久。」弟弟回應：「有啦！汝怎會煮這一味，以前攏未見汝煮過。」母親笑得更開懷了。READ>

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觀點專欄 陽春麵

誰說陽春麵不值一提，你煮一碗來吃吃看。 我第一次吃陽春麵是五歲時，記得祖母為免我燙口，每舀一匙湯即吹氣。祖母說，吃不慣「外省麵」，還是切仔麵好。READ>

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觀點專欄 四神湯

飲食攤安妥後，食客陸續湧上。有人要四神湯、四神豬肚湯配刈包或配筒仔米糕，父親將小腸、豬肚煮到軟硬度恰好，就放在湯鍋架上。湯水沸滾、熱氣襲人，父親埋頭剪腸肚，一段段小腸、一塊塊豬肚，都剪得大小適中，剛好入口。READ>

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觀點專欄 望月呷餅

前幾年的中秋，好友送給我一盒香港半島的奶皇月餅，一盒四個，每個大約兩口大小，薄皮細餡，餡料以奶油、雞蛋、椰漿、鹹蛋黃攪勻，裹上外皮烘烤。吃得出蛋黃香，少了一整顆蛋黃的粗鄙負擔。READ>

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觀點專欄 米苔目

一鼎的水已沸騰，麗英的母親與我孱弱的媽媽一起抬著圓木篩，祖母快速地將柔綿、具彈性的漿團推入篩孔，發亮、透明如銀魚的米苔目隨即浮上來。READ>